茅台酒厂穿鞋踩曲还要罚钱？为何非要光脚，一位老员工揭开内幕

最近大家是不是经常见到茅台酒是需要人光脚踩曲的事情,其实这都是我国传承已久的酿酒工艺,很多人不明所以,觉得这是非常神奇的一件事。

而且不知道大家是否知道,其实茅台酒厂内部要是看见穿鞋踩曲的话,甚至还要罚钱,那这究竟是为什么非要光着脚呢,这到底是是现代科技的产物还是有什么猫腻呢?

为了揭开这层神秘的面纱,所以专门去向一位茅台酒厂的老员工问询,这才揭开了内幕,原来就是因为下面这3点原因,我们一起来看看。

第一点:这样会让原料更加纯粹

其实光脚踩曲的做法在我国已经有百年的历史了,在光脚踩曲的时候才能将酒曲踩成比较适合微生物生长的形状,就是那种中间高,两边低的形状,这样发酵的效果才会更好。

说起来这也是一种无法用机械代替的工作,毕竟机器是有限的,只有用脚踩曲,才会让酒糟的温度平衡,这样才能提高成型度,况且刚蒸煮出来的酒糟,温度比较高,要是穿着鞋踩酒糟的话,可能鞋底会与酒糟的味道混合,这样产生非常难闻的味道。

第二点:少女踩曲才是核心秘密

茅台一直以来都是让少女来踩曲的,毕竟体重轻盈,是最适合来踩曲的,这样的话不会让酒曲受力面积不均匀,而且光脚踩曲其实也是有好处的。

在踩曲的时候,人的脚部会有一种踩酒曲的时候需要的酵母菌,这样踩出的酒曲才能更加优质,为好酒质奠定了基础,不过大家不要担心,在每次踩曲前,都会进行严格消毒的。

第三点:这是酱酒的特色

其实说起来这也是酱酒在酿造时的特色,因为现在市场上出现了这么多的白酒,要是想将自己的品牌打出去,那就得有跟人不一样的东西,这种光脚踩曲就是酿造酱酒的特色所在。

这也是茅台酒能一直屹立在白酒市场龙头位置的重要原因,只有先做好自己的酒质,然后再宣传自己的特色,这样才能让大众所接受,不过说实话,这几年来茅台的价格实在是无法满足普通群众的日常饮酒需求,所以大家对这款酒也是可望不可即。

不过面对这么多的酱酒爱好者,在这里给大家推荐2款纯粮佳酿,不仅好喝还很是实惠,大家不妨来试一试。

三君台珍藏酒

范应华前辈为了能将自己一生所学的酿酒经验展现出来,在酿造这款酒时一直非常敬业,就是为了能让酒友们喝上比较优质的美酒。

这款酒的酿造,可谓是范应华老师的倾心制作,在赤水河流域选择了非常稀少的红缨子高粱为主要的原料,因为富含淀粉和单宁含量,所以才能成就优质佳酿。

采用比较古法的酿造工艺,大曲坤沙工艺才能酿出这款的美酒,最后经过一年时间的历程,将酿出的酒水经过5年的发酵沉淀,然后用十年的基酒为其调香,品质才能更加纯粹。

一开瓶那纯正典雅的酒香酒直接扑面而来,喝入口中,酒水不断在发散,酱香优雅,醇厚细腻,喝的时候也非常畅快,让人难忘。

潭酒

虽然贵州是酱酒的核心产区,但其实这款来自四川的酱酒也是很不错的白酒,因为酱酒的酿造工艺比较特殊,所以喝起来的口感中会有明显的曲香味,但这款酒的窖香味比较重一些,让人着迷。

这便是为何“茅台酒厂穿鞋踩曲还要罚钱?为何非要光脚,一位老员工揭开内幕”的原因了,要是大家还有什么看法的话,欢迎留言!