无论蒸什么菜，都不要直接倒面粉，谨记2个秘诀，鲜香松散不成坨

春天了，各种野菜、蔬菜新鲜上市，比如说茼蒿、面条菜、榆钱、槐花这些，都到了可以吃的时候了，那么这些东西，怎么做最好吃呢？在我看来，还是蒸一下，口感最鲜美，最清香。

蒸菜，我记得小时候总吃，妈妈每到春天，就会去摘点野菜，回来做，蒸好后没有味道，但是可以调一个料汁，蘸着吃可香了！

享受春天的味道，如果大家没吃过的话，强烈推荐试一试，保准朋友们喜欢吃。

说到蒸菜，肯定不少人以为，不就是往里面，倒上点面粉，然后上锅蒸一蒸吗？其实并不对，无论蒸什么菜，都不要直接倒面粉，不然容易成坨。谨记 以下2个秘诀，出锅鲜香松散，看上去特别有食欲。

【蒸茼蒿】

材料：茼蒿、面粉、玉米面粉、盐、鸡精、生抽、醋、辣椒油、香油、蒜蓉

1、茼蒿，香味比较浓郁，最适合的几种做法，无疑就是蒸着吃、涮火锅，将其烂叶摘洗干净，然后把水分控干。

2、不过，也不要把全部的水分都沥干，不然等会儿裹不上粉了，把茼蒿放到一旁备用，接下来准备面粉。面粉，不要直接倒在里面，而是需要下锅，干锅小火炒一下，炒到发黄后，就可以出锅了。

3、这样炒一下面粉，再来做蒸菜的话，就不容易粘连、成坨了，这是第一个秘诀。面粉盛出来以后，倒入小盆里，接下来，再往里面来适量的玉米面粉，少来一点就行，混合均匀。

4、放玉米面，可以让蒸菜的味道更好，颜色也更鲜亮，这是第二个秘诀。混合好后的粉，倒入茼蒿中，充分混合搅拌，直至茼蒿表面，都裹满粉为止。接下来，往锅内添水，待其烧开以后，在蒸笼上摆上一块纱布，把茼蒿分散着铺上去。

5、盖上盖子，大火蒸6、7分钟的样子，就能够关火了，关火后掀开盖子，将茼蒿取出来，分散铺开晾凉，就可以吃啦。接下来教大家一个料汁的做法，蒜蓉中加上盐、鸡精、生抽、醋、辣椒油、香油，将其搅拌一下，搞定。