#头条创作挑战赛#“白发渔樵江渚上，惯看秋月春风，一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中”。人到了一定就特别的怀旧，因此特别希望见到以前的老朋友和老同事，大家在一起能够聊聊过去，谈谈对现在生活的感悟，这是很多退休老人特别想做的事。

我父亲就有一群老同事，退休以后因为家庭和子女关系，散落在国内好几座城市，不过大家都曾经在大连工作过，因此大家都特别喜欢这里，经常想着大伙能够凑在一起聚一聚，毕竟大家已经连着三年很少见面了。

最近父亲的老同事刘叔从上海的女儿家回大连，就开始联络起以前的老同事，时间推了又推终于在上个周末凑够了20个人，在大连一家差不多的饭店订了一个大包间，这群老伙友们又凑到了一起。

刘叔为了这次聚会，特意把家里女婿送给他，放了接近20年的2瓶茅台贡献出来，大伙都兴冲冲的早早来到饭店，喝茶聊天之后开始点菜。

大连素以盛产优质海鲜名闻海内外，因此这次聚餐的菜品自然以海鲜为主，而且这次老人们聚餐得到了儿女们的大力支持，其中有位张叔的儿子自己开了一家工厂，这次聚会的餐费张叔大包大揽，决不允许别人买单，说好了一定由其来买单，让他的儿子来好好来尽尽孝心。

老人一共点了18道菜，这18道菜大多以海鲜为主，大连宴席上的头牌六大件全都点了一个遍，还有一些以海鲜为主料的特色菜，给大家介绍介绍大连海鲜的六大头牌菜。

1、海参蘸酱

大连出产的海参早就驰名中外，这里的海参有着肥厚的肉刺，入口后软糯弹牙，因此被称为“辽参”。

由于现在的海参品质良莠不齐，很多饭店在售卖海参时都喜欢整根上桌，用来彰显自家食材的品质，所以这海参就是简单用开水烫过，然后搭配酱料来蘸食，就是为了让大家能够品尝出辽参的原滋原味。

2、盐水原壳鲍鱼

大连出产的皱纹盘鲍一直跟海参齐名，在大连的婚宴和宴请贵宾的酒席上，鲍鱼和海参都是必须要上桌的。

鲍鱼为了彰显是鲜活的，一般都是直接清蒸后上桌，这样在去壳时就能很容易分辨出鲍鱼是否为鲜活时入锅的，虽然这菜没有什么技术含量，但是吃海鲜就是吃的原汁原味，并且只有对自己的食材有信心才敢这么做。

3、海味全家福

这是大连人宴客时必备的经典菜式，选用大连本地特产的多种海鲜，经过焯烫和过油后，把几种食材再回锅烩在一起，讲究的就是一盘菜里可以吃到几种不同海鲜的味道，而且互相还不受影响。

正宗的海味全家福里，海螺片、乌贼花、虾仁、海参和鸟贝等这几样主料都是必须要有的，这道菜也是大连人最爱吃的菜之一。

4、清蒸赤甲红

赤甲红螃蟹和花盖蟹是大连本地的特产，个头虽然不如梭子蟹大，但是肥美和鲜甜程度要远胜梭子蟹。

赤甲红螃蟹这个季节也是价格不菲，一斤也要百元以上，这一人一只的赤甲红估计也不会太便宜。

5、家焖牙片鱼

牙片鱼是特别受欢迎的海鱼品种，这种鱼肉多刺少，鱼肉入口即化，还有着其独特的鲜甜味道。

家焖这种方式炖鱼对鱼的新鲜度要求很高，如果鱼不新鲜焖出来的鱼会松散不成型，而且还会有异味。

这条牙片鱼足有三斤多重，鱼的新鲜度特别好，厨师焖的也非常入味。

6、㸆大虾

㸆大虾也是经典的大连老菜，一般选用渤海湾出产的大对虾，先过油后再用白糖和酱油小火慢慢把汤汁㸆进去，因此成菜咸鲜可口，虾肉入口带有一丝甜味。

除了这几道头牌大菜以外，其它像海胆烧豆腐、蛰头炒肉、腰果虾仁和生腌皮皮虾等硬菜也纷纷上桌。

腰果虾仁

刘叔带了的2瓶茅台也不知不觉间被大家分喝完毕，这酒确实入口香浓味美，回味也特别悠长，眼看大家没有尽兴，嚷嚷结账的张叔又从包里拿出来2瓶跟茅台产地一样的汉董大师（大雅）。

这酒大家入口后感觉虽然没有刘叔拿来的茅台香味那么浓郁，但是却有八分相似之处。

据张叔介绍这是他儿子招待客户常用的酒，别看只有百元出头的价格，但却是采用跟茅台一样的大曲坤沙工艺，酿酒就历时一年之久，然后再陈放五年，最后再用十年老酒勾调，因此喝出“茅香味”自然不奇怪。

关键是这款酒的酿造者曾传政大师，曾经在茅台酒厂工作多年，也曾师从茅台老厂长李兴发，这款酒就是其历经上百次实验倾心打造出来的。

酒足饭饱以后，张叔去前台结账，但是前台却告知他们老板吩咐了，这桌酒席只收取个成本费1000元，其余的就用剩下的2个茅台空瓶抵账，因为老板是一个酒瓶收藏爱好者，而且把茅台酒瓶摆在饭店里也能够给饭店增色不少。

大家只好去征求刘叔的意见，毕竟这酒是刘叔拿过来的，但是刘叔却不同意，非要把空酒瓶带走，因为他怕一旦遇到不良商家，把空酒瓶装上酒再卖给别的顾客，这就有助纣为虐的嫌疑。

最后张叔结了这次聚会的2000多元菜钱，不过大家在回家后都很自觉的把钱AA后补给张叔，毕竟大家凑在一起图的就是一个开心，谁也不想占谁的便宜，大家觉得刘叔最后这事做的对不对？欢迎留言讨论！