你一定也听说过,如果鸡蛋放进微波炉里面加热,内部的水分变成水蒸气,水蒸气越积越多,无法释放出去,会导致鸡蛋内部压力过大,从而发生爆炸。
有人说,把熟鸡蛋的外壳剥掉,总可以放进微波炉里面加热了吧。这也是万万不能的,没壳的煮鸡蛋,蛋白相当于蛋壳,同样会发生爆炸。想要用微波炉加热鸡蛋,可以将熟鸡蛋的外壳剥去再切成两半,或者将生鸡蛋打散,这样放进微波炉里面就安全了。
鸡蛋的营养价值非常高,吃法也很多样,分享3种做法,喜欢的一起做起来吧。
一、 虎皮鸡蛋
用料:
鸡蛋、葱、生抽、白糖、盐、醋、油。
做法:
1、 先把鸡蛋表面的污垢清洗干净,放入锅中煮熟。
2、 煮好以后捞出放入冷水中浸泡一下,方便剥壳。
3、 将蛋壳剥好以后,用小刀在鸡蛋的表面划上几刀,煮的时候方便入味。
4、 锅中倒入适量的油,油热后把鸡蛋放进去煎制,中途需要用铲子不停的翻动防止粘锅。
5、 等到鸡蛋表面变黄且发皱后,往锅中加入适量水,再倒入少许盐、生抽、白糖调味。把调料翻炒几下,让鸡蛋表面均匀的裹满调料,盖盖儿焖煮。
6、 煮到汤汁明显变少,开大火收汁,出锅前再撒一点葱花即可。
二、 鱼香鸡蛋
用料:
鸡蛋,猪肉,大蒜,小葱,生姜,白芝麻,淀粉,豆瓣酱,生抽,老抽,糖,醋,盐。
做法:
1、 把大蒜、小葱和生姜分别洗净切成末。
2、 猪肉挑选全瘦的,用水冲洗一下表面,剁成肉末。
3、 碗中打入4个鸡蛋,撒一点点盐,用筷子打散。
4、 准备一个酱汁,碗中倒入半勺盐、两勺糖、两勺醋、三勺生抽、少许老抽,半勺淀粉,再加三勺清水,用筷子搅散。
5、 锅中倒入适量的油,油热以后把蛋液倒进去,用小火慢慢煎定型,煎好以后先盛出,放在案板上切成块状,平铺在盘子里备用。
6、 锅中继续倒一点油,油热后把葱姜蒜倒入锅中炒香,接着倒入猪肉末快速翻炒,淋上少许料酒,再往锅中加一点点豆瓣酱。
7、 接着把准备好的酱汁倒入进去一起翻炒,等到汤汁变浓稠后盛出倒在煎蛋的表面,在上面撒一点葱末和芝麻即可。
三、 虾仁豆腐蒸水蛋
用料:
鸡蛋,内酯豆腐,虾,小葱,盐,蒸鱼豉油,香油。
做法:
1、 内酯豆腐切成块状,放再淡盐水中浸泡一下,方便去除豆腥味。
2、 大虾去掉虾头虾壳虾线,清洗干净后加一点盐、料酒、白花椒粉,拌匀后腌制一下。
3、 碗中打入三个鸡蛋,加入两倍的水,用筷子打散,再用过滤网过滤一下。
4、 把豆腐捞出沥水,放入大碗中,再把蛋液倒进去,顶端用保鲜膜盖住,在上面扎几个小孔放入蒸锅内蒸10分钟。
5、 蒸好后,把虾仁平铺再最上面,盖上保鲜膜继续上锅蒸2分钟。
6、 准备一个酱汁,碗中倒入两勺蒸鱼豉油和一勺香油,用筷子拌匀,备用。
7、 蒸好以后,把调好的酱汁淋在蒸蛋的表面,撒一点葱末即可。
(粥粥)
更新时间:2024-09-26
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