相信很多朋友都爱吃鸡心,尤其是烧烤店卖的那种炭烤鸡心,吃起来焦香入味,香辣过瘾,可以说是既下酒又下饭。那在家能做出和烧烤店一样的味道吗?
其实,在家不但能做出和烧烤店一样好吃的鸡心,关键还不用炸不用烤,就算是没有经验的厨房小白也能一次成功,保证味道不会输给烧烤店和那些大饭店。
话不多说,下面,我就手把手教您做这道美味的孜然鸡心,饭店卖38元一份,在家10元就能做一大锅,特别实惠,相信您只要用1分钟时间看完本文就能学会。
一、孜然鸡心的做法
数量:3人份
食材:鸡心800g、香菜适量、洋葱半个
调料:料酒2勺、白醋2勺、生姜3片、大蒜4瓣、干辣椒4个、孜然粒适量、烧烤料适量、盐适量
1、先将鸡心对半切开,注意不要切断,然后再在鸡心上面划几刀,便于入味。
2、鸡心处理好以后,先加入2勺白醋或2勺高度白酒抓拌均匀,给鸡心去腥,最后再用清水投洗几遍,洗掉血块和多余的杂质。
3、起锅烧水,将处理好的鸡心冷水下入锅中,同时加入2勺料酒,等水开后5分钟捞出,用温水清洗干净。
4、起锅倒适量油,等油热后下入鸡心,先调大火煸炒出多余的水分,再调中小火将鸡心炒至变色,最后加入适量盐并翻炒均匀。
5、继续在锅中加入3片生姜、4瓣大蒜片以及4个干辣椒,煸炒出香味。
6、煸炒出香味以后,先加入适量孜然粒、适量烧烤料以及半个洋葱,调大火翻炒均匀,最后再加入适量香菜段,再次翻炒均匀后即可出锅。
7、至此,这份香辣入味有嚼劲的孜然鸡心就做好啦,入口焦香不腥,比烤的还好吃,真是既下饭又下酒,爱吃的朋友快试试吧!
二、做孜然鸡心的注意事项
1、因为鸡心炒完以后会缩水,所以可以适当多准备一些,这样吃起来才过瘾,按这个比例刚好是一家三口的量。
2、炒鸡心的时候一定要把水分炒干,炒的焦一些吃起来才不腻,味道也更像烧烤店烤出来的,这点要注意。
3、爱吃辣的朋友可以在出锅前加入适量辣椒粉调味,根据个人口味而定。
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更新时间:2024-08-26
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