淹没在"食海″中的地方小吃

走进各大景区，映入眼帘的是那数以万计的火锅店和烧烤摊。在红红火火、人流如织的摊位中很难寻觅到充满地方特色的小吃店。难道它们都消声匿迹了吗？只有走进不显眼的农家餐馆方可一睹它们的"芳容"，品尝到它们独特的美味。

地方小吃是中华民族饮食文化的精华，也是具有地方特色的美食经典。南北的饮食各有各的地方特色，南方喜欢吃米，她们用米可以做出数十种色香味俱全的美食。如江西的米粉、汤圆、青团、桂花糕点……；湖南湖北的粉蒸肉、糍粑……；北方人以面食为主，一个"面"字能做出数以千计的地方特色小吃。如:兰洲的拉面、河南的烩面、炝锅面，山西的担担面、刀削面等面食。除此之外还有用面制作的各种糕点，蛋糕、面包丶小副食、方便面之类的精品点心等都深受人们的喜爱。

现如今真正红火的并不是这些地方名吃，而是那些颜色光鲜亮丽、名目繁多的烧烤、火锅。每个摊位前都被儿童和小青年们包围得密不透风，排起长长的队例，有点一串难求的味道。这让摊主忙得不易乐乎，从中午到深夜都是人员聚集食客满满。

对地方的特色美食牵肠挂肚的也只有5O、6O丶7O、8O的这类人。因为他、她们是吃着这些美食长大的人群，对民族特色的地方小吃有着一种刻在骨子里的割舍不掉的情缘。

在一次外出旅行中，我亲眼目睹几位上了年纪的大爷大妈因不喜欢吃烤串火锅之类的时尚"美食"，饿着肚子在茫茫人海中寻觅地方小吃的影子。他、她们跑遍了景区的最繁华街道也没如愿以偿，最后在偏僻的农家餐馆中才找到心意的地方名吃。一位大爷感叹地说道:"老了，落后了！外出连想吃的饭都找不到啊"！

现实也正是这样，随着时代的变迁，连日常饮食也发生了天翻地覆的变化。过去的人注重的是食物的囗感和实惠，而现在的年轻人看重的是食品的色、香、味，商家也是迎合了这代人的囗感才赚得盆满钵满， 难怪如今的生活好了病也多了。不要一味的去谴责厂家，他们也是顺应潮流不得已而为之。

没有消费就没有市场，伪劣产品屡禁不止的源头不在商家而在消费者。如果广大消费者都注重健康饮食不那么贪吃，厂家生产的伪劣产品销不出去，纵有遮天的本事也无能为力。最后只希望消费者注重饮食健康，多食天然的五欲杂粮，少吃或不吃油炸烧烤类"美食"，不要让那些传承已久的地方名吃淹没在茫茫的"食海"中。