紫薯的功效与作用 紫薯的常见吃法

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老妈退休后成了家里的专职厨师，她非常注意饮食健康，经常给家人用紫薯做美食，她说常吃紫薯好处多。

紫薯的外观与红薯差不多，但是紫色的外皮而且个头比较小，多为椭圆状，但它的含水量比较低，蒸熟后比较糯。

紫薯是低脂低热量的健康食材，它含有大量的膳食纤维，还含有多种微量元素，能促进肠道蠕动，提高肠胃消化功能，还能软化大便，预防便秘。

紫薯中含有丰富的花青素，这是重要的抗氧化成分，还含有丰富的微量元素硒，这些物质被人体吸收后都能清除身体内的自由基，增强身体的抗衰老能力，老妈说经常吃紫薯放慢衰老速度。

经常吃紫薯对肝脏还有一定的好处，它含有的花色苷能促进身体的四氯化碳分解，减少它对肝脏的伤害，它既能减轻肝脏负担，又能防止肝脏发生病变。

老妈有时用紫薯给我们做紫薯饼，他会把紫薯入锅，蒸熟以后去掉表皮，捣碎成泥的，加入适量的糯米粉，再用豆沙做馅，做成的紫薯饼非常好吃，孩子特别喜欢。

早起的时候老妈还会把紫薯去皮以后切成小块，加入小米一起熬粥，配上软糯的豆沙包和白水煮鸡蛋，吃起来感觉非常好。

有时老妈还会把紫薯切片晒干以后，用料理机制成粉末，搭配适量的白面一起做紫薯馒头，常吃这种主食身体好。

虽然老妈喜欢用紫薯给我们做美食，但也经常告诉我们不能吃太多的紫薯，因为紫薯容易在肠道内产生二氧化碳，如果吃得太多会出现爱放屁和腹胀的情况，有些人还会吐酸水，也会对身体健康不利。