“药食同源”应如何搭乘高速发展的快车道

关键词：药食同源、药食两用、食疗、药用、中药材、药食文化、江西

供销药材通是中药材产业服务数字化云平台，平台引入第三方合作机构，主要服务于全国的中药材产业链上下游企业，为中药材产业用户提供信息、交易、供应链金融、仓储物流、溯源、检测、产业技术、生产资料、保险等一站式产业服务。

今日供销药材通为大家分享药食同源的故事。我国历来重视中医药的继承和发展，特别是近年来，国家卫生部门按照传统先后公布了110种既是食品又是中药材的物质，即“药食同源”物质。近几年，越来越多的国人认可“药食同源”，实践“药食同源”，“药食同源”产品需求快速增长，市场规模呈现逐年上升态势。“药食同源”产业不仅是中国健康产业，更是民族文化传承产业，还是新时代快速崛起的产业。

“药食同源”资源因其具备安全可靠的性能、完备的理论支持和经久流传的历史，被广大消费者所熟知青睐。从严格的意义上说，中药“药食同源”产品是指在中医药理论指导下，以“药食同源”资源为原料，采用现代科学加工技术制成的产品。根据不同人的体质，食用不同的食物，可达到补益及治疗功效。

2013年《国务院关于促进健康服务业发展的若干意见》明确提出“加强中药材和食品中药材的种植和产品开发应用，开发适合当地环境和生活习惯的保健产品”。2021年11月，国家卫健委发布了《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》，这是我国第一部针对药食两用中药的法规文件，该法规对“药食同源”大健康产业的发展具有深远的意义。根据国家卫健卫公布的名单，“药食同源”资源有222种，其中用于普通食品的有110种，可用于保健食品的112种，今后“药食同源”品类管理将有据可循，有规可依。

《“健康中国2030”规划纲要》提出，推进健康中国建设，要坚持预防为主，推行健康文明的生活方式。“药食同源”成为贯彻实施纲要精神的重要方向，在健康中国的大背景下，“药食同源”的传承与利用，已成为社会与市场普遍关注的热点，利用“药食同源”植物资源，开发出具有防治疾病功能的新型保健食品已成为一种新趋势。

随着社会发展、人们生活水平及健康意识的提高，现代社会医疗模式由传统治疗型向预防保健型转变，人们对"“药食同源”"类食品的需求不断升高。据某电商平台数据显示，2021年9月到2022年8月，“药食同源”类产品销售额近234亿元，市场规模同比增长22.3%。“药食同源”产品发展已步入快车道，成为当下热门的大健康产业新赛道，这不仅受益于广大消费者的追捧，更离不开国家层面的大力支持与推动。

但与此同时，“药食同源”产业仍存在着一定问题，影响着未来的发展趋势。由于其具备的保健属性，“药食同源”产业必须规范化发展。从中药材的种植、加工到新药的研发、生产、销售，都必须制定统一的“药食同源”标准，符合所有药用食品的国家标准。通过完善监督系统，进行标准化建设，通过政府协同相关部门，建立“药食同源”产品质量标准、知识产权保护、数字化市场监督管理三位一体的保障运行机制，建立从良种繁育、栽培、采收、产地加工、仓储、物流到销售的中药材全产业链监管体系，是“药食同源”产业发展的未来方向。

其次，“药食同源”产业想要提升自己的品牌化效益，要各企业努力提高科技含量，创新产品研发。未来，与高等院校、农科院等知名科研机构院所，以及“药食同源”企业、食品企业、药膳饮食企业等，建立产业联盟、研究院、实验室等科研技术平台，延伸产业链价值，发展“药食同源”的新业态、新模式、新体系，推动专利科技成果转化，是产业发展的重要一环。

最后，除了国家政策的大力支持，以及产业自身的努力发展外，各地政府想要推动本地药食两用中药材和“药食同源”产业的发展，也要积极营造良好的环境，加强文化建设，丰富文化内涵，打造全民的“健康中国”意识，并积极发挥博物馆、城市公园、旅游景点等作用，在设计中提取、翻译、重组传统的“药食同源”文化要素，进行广泛的科普宣传。深入挖掘、创新“药膳文化”，开发具有地方特色的药膳食品。

在后疫情、慢病和老龄化时代，大健康的核心从治疗转向预防，从依赖药物转向“药食同源”的食疗产品。因此，以“药食同源”产业为切入口，出台相关政策，培育一批具有地域特色的健康食品企业与品牌，形成一批百亿级别的核心大品种，培育全民的健康意识，是推动中医药产业高质量发展，深度挖掘大健康市场的发展潜力，进而促进区域经济发展的重要方向。

来源：供销药材通