#春耕进行时#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

芹菜炒肉丝

准备食材：芹菜，猪肉，蒜片，小米辣。

做法步骤：

1、芹菜摘掉叶子，清洗干净切成小段，焯水一分钟，捞起来沥干水分备用。猪肉清洗干净切成丝，加入生抽、老抽、食用油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入小米辣和蒜片爆香，再放入腌制好的肉丝翻炒，炒至变色后放入芹菜翻炒均匀。

3、加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味后即可出锅装盘开吃。

干煸杏鲍菇

材料：杏鲍菇，猪肥肉，干辣椒，干辣椒，青红辣椒，食用油，盐，酱油，糖，花椒油

做法步骤：准备各种材料。杏鲍菇切片。猪肥肉切片，也可以用猪油代替。炒锅中倒油烧热，油热后倒入杏鲍菇处炸香。微微变干变卷时出锅。锅中留下一点油，下入猪肥肉，干辣椒干花椒和青红椒炒香，接着把炸好的杏鲍菇片回锅，加盐加糖加酱油调味

白菜炒鸡腿

食材：鸡腿，白菜，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净，去骨后切成小块，加入料酒、食盐和黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。白菜清洗干净切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花爆香，再放入腌制好的鸡腿肉翻炒，炒香炒熟后放入白菜翻炒均匀。

3、炒至白菜变软，再加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

春笋烧排骨

排骨1斤，春笋半斤，姜蒜适量，盐2克，酱油2大勺，蚝油2勺，胡椒粉2克，料酒2勺，清水1碗

1，春笋去掉外壳，洗净后用菜刀拍扁再切小块，煮沸一锅清水，放入笋片煮2分钟捞出，这个步骤是为了去除笋片中的草酸。

2，排骨焯水洗净浮沫备用，热锅下油，放入姜蒜爆香，倒入排骨翻炒几下，加入胡椒粉和料酒炒出香气。

3，加入酱油蚝油炒匀后倒入温水煮沸后盖上锅盖焖煮20分钟

4，加入笋片翻炒均匀，调入盐翻炒半分钟即可出锅。

豆角烧茄子

食材：茄子(紫皮，长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许

做法

1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

2.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

4.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒

5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可！

蒜香芦笋

食材:芦笋，大蒜，黑胡椒粉，生抽，蚝油。

做法:

1.买回来的芦笋先用手掰一下根部的位置，如果掰不动的地方一定要把它去掉，这一部分是比较老的了，炒菜吃口感非常差，留下的嫩嫩的一段清洗干净，切成两厘米左右的笋段。

2.把大蒜去掉皮，再切成蒜末，在炒锅里倒油，加热到六成热，放醋、蒜末爆香，等大蒜的颜色微微变黄，这时放入芦笋开始煸炒。

3.一分钟之后再加入生抽，少许蚝油，加一点水翻炒两三分钟，直到把笋炒熟，再加入少许黑胡椒粉，翻拌均匀即可出锅装盘。

香辣韭菜炒油豆腐

食材：

韭菜一把)、油豆腐3块、干辣椒8颗、蒜米6粒、味极鲜一勺、食盐1勺。

做法：

1、韭菜洗净切段、油豆腐切条、蒜米切碎、干红辣椒切段。

2、在平底锅里倒入适量的花生油，烧热后把蒜米和干辣椒放进去爆香。

3、把油豆腐倒进去一起大火翻炒1分钟，把韭菜也倒进去一起翻炒软。

4、趁韭菜还没有完全被炒软，倒入一勺味极鲜，放入一勺食盐，大火快速翻炒均匀即可出锅。

西红柿炖牛腩

【食材】：西红柿2个 牛腩2斤 葱 姜 料酒 生抽 老抽 炖肉料 等等

【做法】：

1、首先我们将牛腩切成大小合适的块，然后放入清水中浸泡2个小时，泡出里边的血水备用。

2、下边把西红柿给它切成滚刀块，放盘中备用；葱切成段，姜切成片，再来准备几个干辣椒备用。

3、浸泡好的牛腩控干里边的水分，锅中放入清水，倒入牛腩，里边放葱姜料酒，焯一下水，再把它清洗干净。

4,、锅中放入食用油，下入葱姜爆香，加入一勺黄豆酱炒香，再放入焯好水的牛腩，把生抽、老抽、盐放进去，加入1瓶啤酒还有适量的清水，放入高压锅中压10分钟，出锅移到炒锅里边，再把西红柿放进去，最后炖上15分钟即可。

5、这样的一种做法牛腩非常的软烂，吃起来味道鲜美，没有腥味，孩子也爱吃。

苋菜盒子

材料：面粉400克，野苋菜适量，红辣椒1个，葱末少许，盐少许，鸡蛋3个，鸡精少许，花生油1勺。

1，面粉和成团备用，苋菜切成碎末，再放入适量的小葱末，加入适量的花生油拌匀，再加入适量的鸡精和少许盐调味，充分拌匀备用。

2，面团分割成小剂子按扁，擀成薄薄的面皮，铺上拌好的馅料，打上一个生鸡蛋，用筷子拌匀，铺平上面再盖上一层面皮，用吃饭的叉子压边，这样苋菜盒子的饼坯就做好了。

3，放入电饼铛中，烙5分钟烙熟，用刀切成块，直接装盘上桌即成。

蕨菜炒腊肉

食材准备：蕨菜、腊肉、蒜末、小米辣、蒜苗。

做法流程：

1.鲜蕨菜去除顶端叶子，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开以后，放入蕨菜焯煮三分钟，再捞出切成小段备用。

2.腊肉冷水下锅煮5分钟，然后捞出清洗干净，切成薄片，接着准备好蒜末、小米辣和蒜苗。

3.热锅烧油，油热以后，放入腊肉煸炒，煸出多余的油脂，接着倒入蒜末和小米辣一起翻炒，炒出蒜香味。

4.再加入适量的食盐、生抽、蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀，然后放入蕨菜和蒜苗一起大火翻炒。

5.炒至蒜苗断生，蕨菜入味，即可出锅开吃。

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