3月9日，世界卫生组织（世卫组织）发布首份《全球减少钠摄入量报告》，报告显示，报告显示，全球平均每人每天钠摄入量为4310毫克，约合10.8克食盐，远远超过生理需求，也超过世卫组织的钠摄入推荐量2000毫克（相当于5克盐）。所谓“盐多必失”。不健康饮食是全球死亡和疾病的主要原因，吃盐多是罪魁祸首之一。

什么是钠？

钠是人体必需的营养素，可以维持体液电解质平衡和神经系统功能。而食盐是食物烹调或加工的主要调味品，是钠的主要来源（1g食盐约含有393mg钠）。

减盐的重要性！

中国居民膳食指南2022推荐，18岁及以上成人每人每日盐摄入 5g。《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》的数据显示我国18岁及以上居民人均每日烹调用盐9.3克，约为推荐量的2倍。可能你会觉得仅仅是2倍有什么大不了的？，研究证据表明，食盐摄入过多可增加高血压、脑卒中等疾病的发生风险。2020年我国18岁及以上居民高血压患病率为27.5%，整体呈上升趋势，其中18~44岁居民高血压患病率为13.3%。这也就意味着高血压正逐渐年轻化。因此量控不好，健康就受到威胁因此减盐减钠势在必行！

首先要知道不同年龄段人群盐摄入量应控制在一个适宜的范围内。

不同年龄段食盐的推荐摄入量

其次要知道人体通过食物获得食盐，其来源通常为以下三种：一是食物中的自然含盐量；二是食品加工时添加的盐；三是烹调或进食时加入的盐。

调味品和加工食品中的钠含量

还要记住一些食品食用量很少，却占成年人全天钠摄入量的1/3。如

1g味精 0.5g食盐

10g豆瓣酱 1.5g食盐

15g榨菜 1.6g食盐

通过我国颁布的《预包装食品营养标签通则（GB28050—2011）》中规定，在食品标签的营养成分表上强制标示钠含量，如图

所以在购买加工食品时只要找到它的“营养成分表”就可以判断出钠的含量了，一般而言，超过30%营养素参考值（NRV）的食品需要注意少购少吃！

道理都懂了，如何才能控盐呢

培养清淡口味，学习量化，逐渐减少用量，使用勺、限盐罐，每餐按量放入菜肴。

巧用替代法，烹调时多用醋、柠檬汁、香料、姜、胡椒粉、芥末等调味,替代一部分盐和酱油、蚝油、味精、腐乳和豆豉等

进食新鲜或冷冻没有腌过的食物,少吃用盐腌制的肉类、蛋类和蔬菜,如腊肉、腊肠、熏肉、香肠、香肚、火腿、猪肉脯、猪肉干、牛肉干、咸鱼、咸鸡、咸蛋、松花蛋、雪里燕咸菜、大头菜等。

肉类烹饪时常用盐较多，适量食用肉类可减少盐的摄入。

合理使用烹任方法，多采用蒸、炖、煮等烹调方式，享受食物天然的味道不是每道菜都需要加盐，最后一道汤可以不加盐。

少吃高盐零食，少吃罐头食品，味精(谷氨酸钠)、小苏打(碳酸氢钠)和发酵粉均是膳食中钠的来源，也应少吃。

餐厅的饮食都使用较多的食盐、味精，所以应尽量避免在外进食。在饭店用膳时，不用动用餐桌上放置的盐和酱油

学会看食品营养标签，拒绝高盐食品。

总而言之，我们每个人都是自己健康的第一责任，要关注并管理好自己的日常膳食，做到控盐定量，为了切身健康，带着家人们赶快行动起来！