春天，遇到“此鱼”别手软，一次囤10条放冰箱，8元一斤特解馋。哈喽，大家好。我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

到了春天，最受欢迎的美食就是鱼肉啦。说到鱼肉，对于很多年轻或者是老年人来说最喜欢吃的肉类就是它了吧？毕竟鱼肉吃多了不容易长胖，因为我就是吃肉容易长胖的体质，所以我每次想吃肉的时候都会给家人说买点鱼肉吃。

说到哪种鱼肉最好吃，对于海边人来说最受欢迎的鱼肉就是鲅鱼了吧？因为鲅鱼不仅肉质鲜嫩，而且刺少味美。很多海边人都会用鲅鱼来包饺子吃。不知道大家有没有吃过鲅鱼馅的饺子呢？到了春天，如果遇到真正鲅鱼的话，建议大家可别手软哦。

什么是真正的鲅鱼呢？在市场上，鲅鱼其实是分为两种的，一种是黑尾鲅鱼还有一种就是黄尾鲅鱼。虽然这两种鱼肉都被称为鲅鱼，但海边人都知道，这两种鱼肉的口感，其实是存在天壤之别哦。很多鱼贩子为了忽悠不懂行人，把这两种鱼肉掺起来卖。难怪有些人说鲅鱼不好吃。

今天我就把挑选鲅鱼的详细做法分享给大家，喜欢吃鲅鱼但又不会做的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧。

黑尾鲅鱼

鲅鱼又被叫作马鲛鱼，这种鱼肉的体型细长鱼肚偏瘦。整个颜色呈现为蓝黑色，所以这种鲅鱼又叫做黑尾鲅鱼，这种鱼肉的眼睛小比较圆，肉质鲜嫩而又美味。这种鱼肉主要制作鱼肝油。

黄尾鲅鱼

黄尾鲅鱼其实不叫鲅鱼，有一个真正的名字叫做鲐鱼，这种鱼肉的眼睛比较大而且比较长。中间只有一根刺，它的肉质比较硬一些。土腥味较重。有些人说这种鲅鱼闻起来有点像柴油的味道。不知道大家有没有见过这种鲅鱼呢？

鲅鱼到底怎样做才好吃呢？

推荐菜谱：红烧鲅鱼

1.首先准备鲅鱼两到三条，去掉鱼鳞和内脏，然后给它切成小块。放在清水中，给它冲洗干净。鲅鱼的表面有很多血水和脏东西，在清洗这一步，一定不要错过。

2.炒锅烧热放入食用油，然后在里面加入100克的白糖。用大火炒至白糖融化。大泡变为小泡透明色变为香油色时，然后再把准备好的鲅鱼直接放入锅内。

3.用大火翻炒至入色，然后在里面加入生抽，老抽，白糖，精盐调味。在里面加入一瓶纯粮食啤酒。不用盖盖子，大火烧开。水烧开后转中火给他慢炖十分钟。

4.十分钟后再上面撒上少许的葱花，搭配颜色就可以出锅吃啦。

现在的鲅鱼价格已经不高了，大部分的鲅鱼都在八元一斤左右。如果遇到鲜嫩的鲅鱼的话，建议大家一定要一次性多买上几条。买回家的鲅鱼去掉内脏后，直接放在冰箱的冷冻室起来随吃随取特方便哦。

好了，以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还知道鲅鱼有哪些好吃的做法吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见！