红烧肉
酱肘子
猪没变,但换猪了
猪肉
一直都是中国人餐桌上
最主要的肉类。
2020年国家统计年鉴数据显示
中国人平均的猪肉消费量
达到了18.2千克,
远超牛羊鸡鸭等其他肉类。
然而,
传统土猪
大多生长周期较长
(约一年出栏)
料肉比也更高
(简单说就是吃得多长得少)
难以满足庞大的猪肉需求。
因此,
我国从上世纪五十年代开始
大规模引入国外的猪种
现在洋品种猪的猪肉,
已占据我国90%的猪肉市场,
主要有美国的杜洛克猪、
英国的大白猪
和丹麦的长白猪三个品种。
洋猪不如土猪肥
普通猪肉和土猪肉
口感上的巨大差别
尤其是今年春节,
猪肉价格不涨反降。
据农业农村部监测,
1月13日,
全国农产品批发市场
猪肉平均价格为23.12元/公斤,
相比于2022年10月,
价格累计跌幅超过40%。
如果考虑曾经到逢年过节
才能吃到的猪肉,
如今可以放开随便吃,
这么一看,
碗里的猪肉好像也没有变得不好吃嘛
编 辑 | 李天笑 校 审 | 张姮姮
来源丨央视网、央视新闻客户端、三联生活周刊、中国口岸科学技术、中国华夏文化遗产基金会
页面更新:2024-05-09
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