比肉还补！5分钟上桌，补足蛋白质！春天长个子，多给孩子吃！

江南的春天，小雨淅沥，尤其早晚凉飕飕的，感觉甚至比冬天还冷！

真心不想早起，可是，娃开学了......

学生娃的早餐，就喜欢这种不用发酵，搅拌搅拌直接就可以搞定的款式！不仅蛋白质丰富，5分钟就能上桌，而且口感还特别细腻，虽说不是肉，但，却比肉还补！有了它，我又可以赖几分钟床了~

春天的鱼虾肥美，是最佳的食用季节，虾肉细腻易消化，蛋白质成分非常高，虾肉的口感鲜甜，是因为它含有丰富的甘氨酸，能增强人体免疫力。虾还富含钙质和维生素A，保护眼睛、补充钙质。

春天是孩子生长发育最快速的季节，营养跟上了，孩子个子蹭蹭长！这款5分钟就能搞定的【虾排饼】，做法简单，柔软蓬松，一口下去鲜香四溢，赶紧给孩子安排上吧~

【虾排发面饼】

面粉100克 水120克 芝士虾排一盒，鸡蛋4个 甜面酱一勺 酵母3克。

食材都准备好。面粉能用低筋的更好，筋度低，做饼口感更柔软。如果没有低粉，直接用面粉加上一勺玉米淀粉也可以。

提前一个晚上，将面糊调好，面粉加酵母粉加水，再加入一丢丢盐调味，用筷子搅拌至无干粉颗粒即可，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一个晚上。

如果赶时间，室温放置半个小时就成，不用充分发酵，面团稍微有一点点变大就可以了。烙的时候还会膨胀的。面糊的浓稠状态，以这样用筷子能挑起的状态最佳。

芝士虾排从冰箱取出来，室温软化（因为是纯虾泥，完全软化了难以定型，所以微微变软的状态操作是最好的。）

用筷子挑起一团面团，

放入刷了油的蛋饼锅里，其余的锅里可以同时煎鸡蛋和虾饼，剩余的一个锅里放点水，防止干烧。

虾饼两面都煎至微微焦黄

鸡蛋只煎一面，另一面还没有完全凝固，将煎好的虾饼铺在蛋液上，双面煎好。

再将鸡蛋虾饼扣在还没凝固的面糊饼上，

两面都煎至微微焦黄就可以了，剩余的锅就可以煎第二个虾饼了。

两面都煎一煎，上色好了就可以出锅啦。

虾饼煎好了直接就可以吃啦，如果想要味道更浓一点，咱们可以抹点甜面酱。

趁热吃，一口下去细腻鲜香，孩子一口气能吃一盘呢！

小贴士：虾饼不要煎太久，看到虾泥变成粉红色就可以了，保持水分口感更好，采用冰箱冷藏发酵的方法做饼，不仅费时少，口感也更软和哟，这个方法简单好吃，强烈推荐！