腐烂的苹果，还敢吃吗？

苹果是一种高营养价值的水果，含有多种矿物质和维生素等营养素。

在日常生活中，一些人会将局部腐烂的苹果削去变质的部分后继续食用，以减少浪费。然而，疾控中心的公众号发布的文章提醒人们，这种行为其实是不安全的，因为这时的苹果已经变成了“毒苹果”。

据疾控部门表示，苹果局部发生腐败变质会导致大量真菌毒素的产生和积累。这些毒素会不同程度地存在于腐烂部位的周围组织中，因此即使果肉的外表仍然正常，其实已经含有大量有害物质。据中国预防医学科学院的调查，霉变苹果的其他外观正常部位的展青霉素含量是霉变部分的10%~50%。

因此疾控部门强烈建议，苹果发生腐烂变质后应立即丢弃，未腐烂的部分也不建议再食用。

展青霉素是一种主要的污染毒素，也称棒曲霉毒素或珊瑚青霉毒素，首先在霉烂苹果和苹果汁中被发现。该毒素对人体的危害很大，会导致神经、呼吸和泌尿等系统的损害，如神经麻痹、肺水肿和肾功能衰竭等，并且具有致癌性。

日常购买水果时应根据实际需要购买，以避免浪费和食品安全问题。