#头条创作挑战赛#
老话说的好“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”,春天的豆芽特别好吃,说起豆芽前,就得说说黄豆这个普遍食材了,它的吃法儿可多了,泡发后,不管是炒着吃,炖菜吃,拌小菜,还是打豆浆,磨豆腐,发豆芽儿。。。。味道都很香。
而且,它还很有营养咧,尤其是对老人and女人,经常吃黄豆很好哟~
很多朋友喜欢吃黄豆,吃豆芽儿,又或是早上经常打豆浆,but却不知道啥样的黄豆品质好,所以就有了今儿这篇文章啦!
在说“正经”文字之前,我先问个小问题:你知道黄豆小时候是啥么?
大家先琢磨一会儿,我也先卖个关子,一会儿再揭晓答案~
咱先说说怎么挑黄豆,黄豆有啥营养,黄豆嘴儿怎么发,怎么挑黄豆芽儿,豆芽儿咋保存,都有啥吃法。。。。
来,往下看吧~
黄豆咋挑?
挑黄豆其实很简单,好的黄豆外表是黄色的,有光泽,颗粒饱满,无破损,咬一下感觉特别脆,而且是有豆香味儿的哦。
黄豆有啥营养价值?
它蛋白质含量很高,所含的大豆脂肪还能预防胆固醇和动脉硬化。所以,常吃些黄豆,对身体还是有很多好处嗒。
黄豆嘴儿怎么发?
水发黄豆在超市和菜市场其实都有卖的,但如果家里有干黄豆,我还是建议自己在家发哈,不仅更卫生,原料的品质也更有保障。
方法很简单:
先把黄豆泡发8小时以上,倒掉水,盖一块儿湿润透气的笼屉布,放在阴凉的地方,天气热的话需要放冰箱冷藏里哈。
每天早晚各换一次水,黄豆用水冲一遍,笼屉布用流动的水洗一下,再重新盖上,一般1-2天就能发好。
发好的黄豆嘴儿除了凉拌,炒着吃也很好吃,但是在炒之前,最好先用水煮熟哈,煮黄豆时可以加一点儿盐,增加一些底味儿。
好的黄豆芽儿长啥样?
判断豆芽儿的好坏,其实特简单。
好的豆芽儿是用清水发的,这种豆芽儿不会太长,基本在5-6cm左右,而且有须根,根须有的还会很长,这都是正常的哈,闻起来还有种淡淡的豆香味儿。
须根没有or很少,长得漂亮,身体粗壮,颜色洁白,用手掐一下儿,断面儿还有水冒出来,且有异味儿,这种就不建议买啦。
买豆芽儿跟买黄豆可不一样哈,不能看颜值的哦~
黄豆芽儿咋保存?
最好是现吃现买。
不过,现在超市里豆芽儿的包装,量都比较大,总会有一次做不完的时候。
我通常都是把剩余的豆芽儿用保鲜袋装好,封起来,再从外面套一个袋子,最后放冰箱冷藏室保存。
最好别保存超过2天哈,避免腐烂。
豆芽怎么做才好吃?
【今天咱做啥】——腊肉炒黄豆芽(又是一道下饭菜)
【今天咱做啥】——黄豆芽拌饭(偷懒做锅“菜肉饭”于一身的晚餐)
【麻将凉皮】——夏天了,爱吃的自己可以在家做哦~
(完)
页面更新:2024-04-23
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