碳水炸弹配肉汤，这碗下肚就连本地人都说“够味儿”

“河南食谱，汤水开路，碳水收尾。”仔细揣摩这句话，再结合平时河南吃货餐桌上的饮食，也确实如此。早餐用胡辣汤+水煎包的组合开启；午餐干脆来上一碗烩面，有汤有面满足味蕾；到了晚上在家吃饭，那一定是馍菜汤的干湿结合、肉菜兼备。

这句话到在洛阳的美食里，更是展现得淋漓尽致，有数不清的美味汤水等着吃货起床。从早上的豆腐汤、驴肉汤到中午的丸子汤，一路喝到晚上的不翻汤。看到这儿，你是不是正在为没有时间去洛阳而感到遗憾？别急，说不定今天打探的这家馆子，让你足不出郑就能感受洛阳风味哟。

| 小店人气 |

8.5分

各种汤到了郑州，就不再是早上的专属，中午或者晚上也会时不时想来上一碗。这不，心怡路上的这家主打牛肉汤的馆子，一到中午饭点，就人气爆满。有搭帮一起来的，也有自己一个人单枪匹马来的，无论人多还是人少，也不管有没有位置坐，只要能把这碗汤喝到肚里，就算圆满。

要说，郑州也不缺喝汤的馆子，这家能有什么过人之处？一位老家是洛阳的食客告诉我们，自己是从小喝“汤”长大的，每每思念家乡时，就会来这里解解馋。别的不说，这碗牛肉汤在味道上，一点也不输老家。

| 菜品口味 |

8分

抓上一把切好的牛肉片铺在碗底，撒上葱花和香菜，随着滚烫的热汤浇下，那股浓郁的牛肉汤香气，顿时就毫无遮掩的溢了出来。别看牛肉都是瘦肉，被热汤充分浸润后就犹如重新获得了生机。汤头滚烫且鲜美，牛肉片饱吸汤汁后软烂中带着丝丝肉汁儿，越嚼越香，越喝越上瘾。

喝这碗牛肉汤，在尽享鲜美的同时，也要搭配一些碳水才更快乐。听老汤客讲，喝的时候配上一份饼丝或者油饼。油饼是现烙的，吃起来软和咸香；饼丝是泡汤的一把好手，夹起一筷子扔进汤里，等吸收了汤的鲜味再吃，又筋又软，满嘴都是牛肉汤的香醇。

| 菜品特色&价位 |

7.6分

店内的牛肉汤有17元、22元、30元这三种价位的，价格不同肉量不同。如果不喜欢喝牛肉汤，也可以选择店内的牛杂汤，也是三种价位。不管选哪种价位的，都免费赠送一份饼丝。

| 环境&卫生&服务 |

7.6分

听后厨的师傅讲，为了保证牛肉汤的口感，每一锅汤都要下足料、下足功夫才行。每天用50多斤骨头和60多斤牛肉，然后搭配二三十种大料下锅熬煮，熬上几个小时，直到牛骨里的骨髓全部煮出来，这锅汤才算是大功告成。

来这儿喝牛肉汤，如果不想吃饼丝或者油饼，也可以选择来上一块儿老式方便面。泡在热汤里，不用等太久，软软筋筋的吃起来更香，一次就让你喝上瘾。啥时候有空了来这儿坐坐，能够近距离感受洛阳老城的滋味，也挺好！最后综合打分7.9分。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）

- 牛肉汤的二三事 -

店名：洛阳东关牛肉汤

地址：郑州市心怡路和七里河路交叉口向北100米路西（点击导航）

消费：人均25元

营业时间：07:30-14:30 17:30-21:30