千万不要小看茄子，大厨教你独特做法，比大鱼大肉还过瘾，太香了

千万不要小看茄子，大厨教你独特做法，比大鱼大肉还过瘾，太香了。茄子是一年四季都可以买得到的蔬菜，价钱也不贵，对身体也极有好处，常常走上我家的餐桌。关于茄子的烹饪方法有很多，不仅可以炒、烧、焖、而且还可以蒸、炸、拌着吃，可以说是让百吃不厌的一种食材。过年大鱼大肉吃多了也会腻，什么都不想吃也吃不下，今天就用茄子来做一道非常好吃的馋嘴美食。

准备食材：

茄子、西红柿、洋葱、料酒、生抽、陈醋、白糖、盐、淀粉、清水、食用油、葱姜蒜、豆瓣酱

具体做法：

1.茄子去蒂之后我们把皮给它削掉，然后把茄子切成约5厘米长的小段，最后改刀把茄子切成这样的细长条。

2.把茄条放入水中清洗干净，洗净之后把茄条水分控干。

3.准备一个洗净的西红柿，我们把它切成小块。

4.再少切点洋葱。

5.碗里加入一勺料酒，加入两勺生抽，三勺陈醋，三勺的白砂糖，少半勺的食盐，加入一勺的淀粉，大概五勺的清水，用勺子给它搅拌均匀，料汁搅匀之后待用。

6.起锅烧油，食用油我们要多加一点，油温五成热下入茄子，开大火把茄子里面的水分炒出来，我们看一下，茄子已经炒得很软了，里面的水分已经炒出来了，下面我们把它铲出备用。

7.再次起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱，加入洋葱和西红柿，稍微翻炒一下加入茄子，拌匀之后倒入刚调好的料汁，再煮两分钟之后收汁装盘。

8.茄子这样做非常的开胃又下饭，喜欢就自己在家试试吧。