武汉早餐-热干面，你吃过吗？

武汉人把吃早餐俗称为“过早”，历史上武汉码头文化兴盛，人们要抓紧时间赶到集市，形成在外“过早”的习惯，并延续至今。

在武汉吃早餐，你可以吃到——热干面。

热干面与山西刀削面、兰州牛肉面、四川担担面、华北炸酱面并称为中国五大名面。

主要制作方法如下：

1. 碱水面煮或蒸至九成熟捞出，加芝麻油拌匀，将面摊开晾凉。
2. 待食用时，用漏勺将面置于滚水中焯热捞出。
3. 淋上调好的芝麻酱、酱油、辣萝卜丁，还可根据口味加入咸菜丁、葱花、辣椒油、味精、胡椒粉、醋、雪菜、鸡汤等佐料。

热干面是武汉人最喜欢的早餐之一。亦有传至邻近省份，只是各地的热干面都有自己的特色，比如河南的热干面会加红油调和味道偏辣，多搭配该地另一美食胡辣汤进食；荆州沙市的热干面芝麻酱会和甜面酱豆瓣酱调和，口味偏重。

接下来为您介绍武汉本地两家著名的店，有吃过别家好吃的欢迎评论里告知。

1.赵师傅天天红油热干面

2.蔡林记