孩子们开学了，多少家长朋友们有了“解放”的感觉。虽然属于自己的时间富裕了，但早中晚的饭菜还是要准备妥当，尤其是孩子正在生长发育阶段，吃得好不仅能维持体力，还可以让孩子更有精力地专注起来。一日三餐中，早餐作为第一餐，是开启一天能量的重要来源，更要吃的好吃的饱。

很多宝妈每天晚上就开始规划第二天给孩子做什么早餐，因为做得丰盛时间会紧张，做得简单又怕营养不够，想要做出简单快手又好吃营养的早餐，就成了一件“难事”，在这里小小来推荐一道懒人早餐饼，全家老小都爱吃，每次端上桌，分分钟就能光盘。

这道懒人早餐就是【鲜肉小饼】，饼皮补充碳水，肉馅补充蛋白质和矿物质，再加上一些粥品和水果，妥妥的是一顿丰盛的早餐。而且这道早餐饼不用揉面也不用擀面，做起来简单省事，吃起来外皮酥脆内馅鲜香，做过一次后，孩子三天两头吵着要吃。

【鲜肉小饼】——外酥里嫩，方便快手，营养解馋。

【食材】：猪肉，葱姜，花椒，五香粉，生抽，老抽，蚝油，食盐，香油，手抓饼，黑白芝麻。

【做法】：

1、将猪肉洗净，用刀切成小块后，再剁碎备用。葱姜切丝，加入适量花椒和五香粉，用热水冲开浸泡片刻，然后用泡好的葱姜水搅打肉馅，少量多次的加入料水，直到肉馅充分吸收水分为止，然后再依次加入生抽，老抽，蚝油和食盐搅拌均匀，最后淋上香油增香即可。

2、手抓饼提前从冰箱拿出解冻，然后用刀切成四小份。

3、取出一块手抓饼，放入调好的肉馅，用自己习惯的手法将肉馅包裹严实。

4、然后轻轻按压并拉伸小饼，将其整理成牛舌状。

5、接着在烤盘放入油纸，将做好的小饼依次摆放在烤盘上，并在小饼上撒上黑白芝麻。

6、烤箱200度上小火预热5分钟，接着将小饼放入烤箱，同样的200度烤制15-20分钟左右即可。

【小小说——】

这样做出来的【鲜肉小饼】真的超级香！外面是手抓饼自带的酥皮，不用刷油吃起来也很油润，里面的馅料通过料水的搅打，不仅去除了猪肉的腥味，还增加了猪肉特有的香味，加上黑白芝麻的点缀，吃起来不要太香！这道快手早餐饼，可以提前一晚将肉馅调好，放入冰箱冷藏腌制，第二天再制作不仅节省了时间，而且馅料经过一夜与调料的融合，吃起来会更有滋味。

【技术小Tips总结】——

1、调制肉馅时切记要“打水”，平常用得最多的是葱姜水和花椒水，将两者结合，再加上五香粉的加持，让肉馅吃起来更香更可口。

2、手抓饼要提前拿出来解冻，这样面皮才能软韧好拉伸。

3、因为每个烤箱的差异，这里给出的时间为参考值，可以边烤边观察小饼情况，适当地调整烤制时间。

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