发型和妆容都是人关于人体自身的装饰，是政治、民族、社会、审美等元素在人体上具体的呈现方式，具有较强的文化内涵，展现了不同角色的性格气质。

比起服装代表着社会外在对人的期待与定位，妆发在李安早期的电影美术设计中更多的作为人自身的延展，表现着个人对自身真正的压抑与期待。

在时代的发展下，东西方的妆发差异随着文化的交流、融合逐渐变小，但仍表现着不同的民族性格，有明显要素区别。

东方的妆发重意蕴，含蓄且巧用留白，给予人一定的想象余地和情绪感悟，西方的妆发风格鲜明且强烈，注重轮廓的勾勒，强调了棱角和个性。

东方特色的妆发往往需要搭配整体具有东方气质的造型，高母和梁太太的旗袍造型，都出现在两个人情绪的高光时期，尽管二人表面看似平稳内敛，高贵的紫色搭配花朵蝴蝶等拥有美好寓意的图案，隐晦的表达了她们内心的喜悦与激动，精细打理的发型搭配柳叶眉、口红甚至是梁太太极具轮廓感的眼影，都展现着她们对于此刻的重视程度。

李安通过剧情跌宕的处理，更为复杂表现了人物情绪，高母的喜极而泣对应着子女为了“尽孝”而产生的欺骗，梁太太面对情感关系对象的不同产生也产生了激烈的双标反应。

这些纷纷展现了人物内心的挣扎，从两人妆发的细节区分，梁太太的眼影更为西化，口红更为高调，也展现了两个人的不同性格、心态处境和文化影响状态。李安巧妙的通过将人物的妆发细节变化，展现了人物内心的自我挣扎。

东方与西方的差异

东西方不同的自然宇宙观使东西方人民产生了不同的思维方式和价值观念，而作为东西方不同文化影响下的人物，也有着关于自身不同的挣扎原因。

不同的东方主张天人合一，做事追求天时、地利、人和，注重整体，习惯容忍、依赖和合作，崇奉中庸之道。

“家庭三部曲”中较有东方性格特色的女性在妆发上更为简约，妆容低调平和，这一群体涵盖了年轻人和长辈，包括高母、家珍和家宁，她们的妆容往往平和，大多情况下的眉形口红以自然平和为主，发型较为简约。

但她们的妆发并不刻板，在宗法制社会以父系传承的血亲系统为核心的基础上，中国强调父权与夫权，“家庭三部曲”中的女性角色的妆发变化融入了他对于时代的观察。

比起东方的天人合一，西方则主张天人相分，二者对立，重视个人权利、隐私和独立性，侧重向外探求、发展和改造世界以获取自由，性格张扬直率，注重个人独立，有抗争与冒险精神，而这些思想在时代的发展中更多的影响到了东方的女性。

威威和家倩年轻一代追逐自身价值的独立女性形象，在妆发上就更多的融入了西方元素，大胆外放的整体妆感配合风格鲜明的挑眉，彰显了个性，而挑眉也在梁太太的妆容风格上经常出现。

多种妆容元素的融合，使文化冲突下的女性角色在形象上更为立体，也通过妆容与服装的配合展现李安在美术设计方面对人物内外形象和刻画与掌控。

压抑与解放

性格是人在行为方式中展现的人格特征，是在社会生活实践中逐渐形成的，具有一定的社会特征，虽然一但形成便比较稳定，但是拥有一定的可塑性。

《饮食男女》中性格各异的三姐妹拥有不同的妆发风格，而她们所面临的自我压抑也各有不同。

大姐和小妹被扎住的低马尾代表着自身被限制住的欲望，相对作风自由的二姐则拥有更加张扬的妆容和发型。性格的改变是量变到质变的递进过程。

角色在不同的时间地点会表现出不同的性格，生活环境的变化会带来性格的显著变化。

人物不同阶段的造型设计对于观众把握人物性格和人物变化有至关重要的作用。李安的人物的妆发设计并不刻板塑造人物单一的形象，大姐家珍追逐爱情时大胆的卷发与之前由头绳约束的直发形成了人物内心挣扎后蜕变的呼应，家宴上的大姐仍为卷发，展现了她对于自身性格与欲望的解放。

在性格的心理学中，基因遗传、成长期发育以及社会环境的影响是形成的性格的三个主要原因，人性格的形成与本身与社会都有较大的关系。

塑造性格鲜明的人物是剧本创作的根本任务，李安美术中的人文关怀体现在通过细致入微的刻画人物变化的细节，用较为写实而不是强反差的造型改变来凸显出各个阶段人物的性格变化，并且善用服装和妆发来表现人物的不同层次的束缚与解放，拥有独立个性的二姐日常生活中的服装多变。

但在妆发的改变较少，李安通过细腻的造型线索暗示了看似时尚张扬的二姐却在内心深处拥有较为传统的个人信念，她的妆容强调立体感但没有过分高调，只有在展现她面对爱情时唇部的红色明显更为高饱和，是整部电影中最为鲜艳的时刻。

细微细节的变化准确的展现着人物的内心世界，比起大姐的压抑与释放，更加符合她较为沉稳的个性。

电影中的人物描写最重要体现在人物性格塑造上，好的性格的塑造有利于完善故事情节发展的逻辑性，也展现了人物内在最真实的诉求。

李安的人文关怀不光体现在对于女性和少数群体的尊重，更细腻平衡的表现了代表东西方传统与现代文明中每一个角色不同的挣扎与改变，从人物的内心出发，写实的同时极具含蓄的东方美感。

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