素食主义者在饮食上有什么注意事项？

素食主义者在饮食上应该注意以下几点：

1. 蛋白质：素食主义者应该注意补充充足的蛋白质，以保证健康。可以通过食用大豆、豆制品、豆腐、小麦胚芽等食物来获得。
2. 铁：素食主义者很容易缺铁，因为他们不吃肉类。应该食用含铁丰富的食物，如豆腐、芝麻、豌豆、黑豆等。
3. 钙：素食主义者也需要补充钙。食用高钙食物，如豆浆、果仁、黑豆等。
4. 脂肪：素食主义者应该适当摄入健康脂肪，如橄榄油、大豆油、沙拉酱等。
5. 维生素B12：素食主义者需要补充维生素B12，因为这种维生素主要存在于肉类中。可以通过食用素食鸡蛋、酵母提取物、素食饮品等获得。

通过注意这些因素，素食主义者可以保证饮食健康平衡，同时也可以适当补充维生素和矿物质。