春天是养肝黄金期，建议中老年，常吃3菜，养肝健脾，越吃越健康

大家好，这里是小慧今天说美食。俗话讲的话，春天是养肝的黄金期，因为春属木，与肝相对，是肝脏最活跃的季节，春天更需要疏肝理气。大家在日常生活中，以及平时饮食中，要格外注意一些。不要长期饮酒，也不要久坐不动，每天锻炼锻炼身体，拒绝熬夜，少吃一些辛辣刺激性的食物，在平时要多喝一些温热水。在饮食生活中，多吃一些优质蛋白质，比如鸡、鱼、虾、牛，蔬菜上多吃一些绿叶蔬菜，主食上应该学会粗细搭配。春天应该多吃这三菜，润肝护肺，越吃身体越健康，内容在下方，建议大家了解！

一 、芦笋炒虾仁

1、准备 食材：芦笋 ，大虾 、蒜瓣 、黑胡椒粉 、白砂糖 、生抽 、蚝油 、老抽 、食盐

2、芦笋 炒虾仁的 做法：

（1）芦笋去皮洗净切段，大虾去头去壳，用牙签挑出虾线洗净，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）腌制 大虾 ：虾仁 放入碗中 ，加入 适量的生姜 和 料酒 、抓拌均匀 ，腌制 片刻。

（3）焯水 ：锅中倒入 适量的清水，待水煮开后 ，放入 芦笋 ，加入 少许的 食盐 ，焯水 片刻，捞出来 ，沥干水分 ，盛入盘中 待用 。

（4）调味汁 ：碗中 加入 适量的白砂糖 、生抽 、老抽 、蚝油 、食盐 、适量的 清水，用筷子 ，朝一个 方向，充分搅拌均匀 ，待用 。

（5）爆香 ：锅中倒入适量的油，待油温七八成热的时候，放入蒜瓣，煸炒出香味。

（6）再放入腌制好的大虾翻炒片刻，再放入芦笋翻炒至断生，再倒入料汁调味。

（7）开大火，翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，色香味俱全，好吃美味，营养又健康的一道菜，上桌就光盘，老少皆宜！

二 、青红椒 炒蛋

1、准备 食材：青椒 、红椒 、鸡蛋 、白砂糖 、食盐 、生抽 、老抽 、蚝油 、陈醋 、蒜瓣

2、青红椒 炒蛋的 做法：

（1）青椒和红椒用碱面洗净，去蒂斜切成切段，蒜瓣剥皮切成末，生姜去皮切末备用。

（2）调料汁 ：碗中 加入 适量的白砂糖 、食盐 、生抽 、老抽 、蚝油 、陈醋 、适量的 清水，用筷子 ，朝一个 方向，充分搅拌均匀 。

（3）调蛋液 ：碗中 打入 两枚 鸡蛋 ，加入 适量食盐 ，用筷子 ，朝一个 方向，充分拌匀 。

（4）炒鸡蛋 ；锅中倒入适量的油，油温六七成热的时候，倒入调好的鸡蛋液，小火煎至定型，再滑散炒熟，盛入盘中备用。

（5）锅底留油，放入生姜蒜瓣，大火煸炒出香味，再放入青红椒，翻炒至断生。

（6）再倒入炒熟的鸡蛋，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘内就可以开吃了。

（7）青红椒炒蛋就完成了，做法简单，营养又健康，色香味俱全，配上大米饭吃更香，大人小孩都喜欢吃，一上桌就光盘。

三 、花生 拌 菠菜

1、准备 食材：菠菜 、花生米 、蒜瓣 、生抽 、蚝油 、陈醋 、白砂糖 、食盐 、鸡精

2、花生 拌 菠菜 的 做法：

（1）菠菜去根部，洗净切段，蒜瓣切成末。

（2）焯水 ：锅中倒入 适量的清水，等待 水开后 ，放入 菠菜 ，加入 适量的食盐 ，焯水片刻 ，捞出来 ，沥干水分 ，盛入盘中 待用 。

（3）炸花生 ：锅中倒入 适量的 油 ，待油温 升高后 ，放入 花生米 ，炸熟 盛入盘中 。

（4）调味汁 ：碗中 加入 适量的生抽 、白砂糖 、蚝油 、食盐 、陈醋 、鸡精 、香油 、再淋入一勺 热油 ，激发出 香味，搅拌均匀 待用 。

（5）盘中放入花生米和菠菜，均匀地淋入一层挺好的料汁，用筷子轻轻翻拌均后，静至两分钟，至食材入味，就可以开吃了。

（6）做法简单，厨房小白也能上手，爽口开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃，菠菜营养价值高，春天多吃菠菜，对身体非常健康！

以上三道菜，就是小慧今天所要分享的内容，大家喜欢吃的话，可以按照步骤，自己试着做一下，都非常简单易上手，好吃又健康的菜品，学会了，今天给家人安排上吧！

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