一清肝，二润肺，三排毒，立春后要多吃，家家吃得起，别错过!

俗话说：“肝不好，百病都会生”。肝脏是解毒和新陈代谢的重要器官，起着举足轻重的作用，李兰娟院士曾说过“养肝就是养命”。

春天是养肝的好时节。“春季不养肝，又要等一年”，春季是“养肝的黄金时期”，中医认为：春季肝气旺盛而升发，人的精神焕发，但是如果这时候不注意养肝护肝，很容易导致肝气不顺、气郁化火，进而出现烦躁易怒、头晕目眩，甚至中风晕厥等。

为了我们的身体健康，我们在饮食上要忌口，少吃油腻、辛辣、生冷的食物。合理搭配饮食，达到养肝安神、润肺除燥的效果，让我们的肝脏感到轻松。

今天就给大家分享两种美食，一清肝，二润肺，三排毒。

一【芹菜炒鸡蛋】

主要食材：芹菜、鸡蛋

准备两根芹菜，去掉根蒂，把芹菜叶子摘下来，把芹菜叶子放在一边，用刀从芹菜中间划开，切成小段，放入大碗中，加入一勺食用盐，手抓拌均匀，放一旁备用。

准备一把木耳，放入小碗中，加入一勺白糖，倒入适量的温水，把木耳泡开。

准备一根胡萝卜，切成厚片，再切成粗条，装入盘中备用。

准备几粒大蒜，切成蒜片，装入盘中，一小段葱切成葱片，和蒜片放在一起。

木耳已经泡发好了，放入清水中清洗干净，装入盘中，撕成小朵，芹菜已经腌制好了，加入适量的清水，把芹菜清洗干净，控水捞出来，放一旁备用。

锅中烧水，水开以后，把胡萝卜和木耳放锅中焯水一分钟，时间到了以后，控水捞出来，放一旁备用。

起锅烧油，油热以后，把鸡蛋叶倒入锅中，煎至定型，炒成大一点的鸡蛋块，盛出来装入盘中备用。

锅中留底油，把蒜片和葱片倒入锅中翻炒一下，把芹菜加进来，翻炒一分钟，把木耳和胡萝卜加进来，翻炒均匀。

鸡蛋碎加进来，炒一分钟，加入一勺鸡精。一勺食用盐，翻炒均匀就可以出锅了，美味的芹菜炒鸡蛋就做好了。

1. 【清炒西兰花】

主要食材：西兰花，木耳

准备一把木耳，加入一勺面粉，碗中加入清水，泡发五分钟。

准备一朵西兰花，剪成小朵，放入碗中，加入清水，一勺盐，抓拌均匀，加入一勺面粉，抓洗两分钟左右，放一旁浸泡三分钟。

准备一块五花肉，切成薄片，放入碗中备用。

准备一个红椒，去除根蒂，从中间切开，改刀切成菱形片，放入碗中备用。

准备几粒大蒜，切成薄片，放入碗中备用。准备几个小米辣，切成圈，跟大蒜放一起。

调个料汁，加入一勺盐，一勺鸡精，一勺生抽，一勺蚝油，少许白糖提鲜，少许玉米淀粉，少许清水，搅拌均匀。

西兰花也浸泡好了，抓拌几下，清洗干净，捞出放在碗中备用。黑木耳也泡发好了，抓洗干净，放在碗中备用。锅中加入清水，加入一勺盐，一勺食用油，大火烧开后放入西兰花、木耳，焯水30秒，捞出放在凉水中过凉。将西兰花清洗一下，沥干水分，放入碗中备用。

将锅烧热，放入食用油，油热后，放入五花肉，炒出它的油脂，把大蒜，小米辣放进来，炒出香味。

把西兰花黑木耳加进来，炒出五成熟，加入调好的料汁.

红椒炒制断生，就可以出锅装盘了，脆嫩入味好看又好吃的西兰花就做好了。

结语：

在饮食上要忌口，少吃油腻、辛辣、生冷的食物。合理搭配饮食，达到养肝安神、润肺除燥的效果，让我们的肝脏感到轻松。