大家在吃鸡爪的时候有没有想过这样一个问题，一只鸡总共就2只脚，为什么会有源源不断的鸡爪出现在市场上？

辣烧鸡爪

要知道，国内每年消耗的鸡爪就有200亿只，相当于100亿只鸡，这些鸡爪究竟从何而来？

年耗200多亿只

相关的数据统计显示，我国每年消耗的鸡爪大约1200万吨，一只鸡爪的重量在20克到50克不等，我们保守来算，鸡爪数量大约为200多亿只。

流口水了吗

一只鸡产爪2只，而一只鸡从破壳到出现在屠宰场当中，要经历2到3个月，根据品种的不同，时间也有所差异，但无一例外，培养周期都不会低于1个月。

鸡的成长过程

如果我们将鸡爪一次性全部吃完，就意味着需要很长的时间去补充。

而我国对鸡爪的消耗量如此之大，为什么会有源源不断的货补充到市场上？

说到这里，很多小伙伴可能会联想到所谓的“快大鸡”，培养的周期只有半个月就可以流通到市场上。

还有那种经过“变态”的多脚鸡，一只鸡往往长有好几个鸡脚，看上去非常可怕。

诸如此类的情况确实是鸡爪的一个来源，但是随着我国对市场监管力度的加重，市面上已经几乎没有此类鸡种流通。

需注意激素鸡

所以，想要寻找鸡爪究竟从何而来，还要从我国对鸡的养殖说起。

养殖鸡

我国主要养殖的是白羽鸡，这类鸡种的生长周期快，产肉多，符合我国市场相关标准。

白羽鸡是上世纪美国科学家利用科尼什鸡作为父本，白羽洛克鸡作为母本培育的新型品种，后来又经过多次改良。

白羽鸡

改革开放之后，我国对鸡的市场需求逐渐扩大，于是向国外引进了一批白羽鸡，获得较高的经济收益。

平均每只白羽鸡在市场上出现的重量大约为2.9公斤，生长中周期只需要40天，平均每天的增重超过60克。

部分养殖场求快会使用激素

并且在养殖的过程当中，白羽鸡抵御疾病能力强，总体死亡率能够保证在5％以下。

用于产蛋的母鸡年均产蛋量高达184枚，如果将这些蛋用于孵化，能够破壳出153只雏鸡。

养殖白羽鸡可以从多方面获取收入，一旦形成成熟的养殖技术，还能稳定且长久地保持下去。

白羽鸡也成为养殖户们最爱的鸡种，纷纷将钱投入到其中。

白羽鸡

据央视财经报道，国人每年吃掉的白羽鸡数量高达50亿只，光是白羽鸡产出的鸡爪就高达100亿只。

据此我们可以推断，市场上流通的白羽鸡数量可能高达70亿只（包括还未被消费的白羽鸡），鸡爪产出数大约为130亿只（算上过程中的损耗）。

我国市场上流通的鸡爪，很大一部分是来自白羽鸡。

不过，很多人会担心，白羽鸡长得这么快，究竟能不能吃？

首先，白羽鸡的基因就是这样，长得快，产肉高是人家的特征，饲养人员不用特意打生长激素，就能保证它的生长水平。

白羽鸡

其次，我国市场越来越完善，对商家的准入门槛也更高，经过相关部门的检验，只要是通过正规途径购买的白羽鸡，是可以放心食用的。

因此，大家不用担心白羽鸡的品质问题。

除了白羽鸡之外，黄羽鸡也是我国重要的养殖品种，相信农村地区的小伙伴经常看到这类鸡种，是农民伯伯最爱养殖的一类。

黄羽鸡的养殖周期更长，一般是在2到4个月，产肉效率也没有白羽鸡高，但是它的肉食紧实，口感更好，价格自然也要贵上许多。

中国畜牧业协会的数据显示，我国每年要消费掉45亿只黄羽鸡，按照14亿人口计算，平均每人要吃掉3只。

黄羽鸡在鸡爪的市场上，贡献了大约80亿只鸡爪（算上过程中的损耗）。

黄羽鸡

因此在我国，光是黄羽鸡和白羽鸡每年产出的鸡爪量，就已经超过了人们对鸡爪的消费量。

再加上其他养殖的品种，可以说市场上的鸡爪量完全是超过了人们的需求。

也难怪很多商家为了卖出产品，不惜多次打折甩卖。

国外进口

除了自家养殖的鸡种之外，我国还在国外进口大量的鸡爪，让流通在市场的种类变得多样。

虎皮鸡爪

鸡肉一直在国外盛行，他们将鸡烹饪为形形色色的美食，受到消费者的追捧。

但很多外国人都没有吃鸡头、鸡脖、鸡爪、鸡尾的习惯，欧美的影视剧当中，餐桌上的一只鸡往往是去头去脚的存在，这也从侧面反映了他们的消费观念。

所以，欧美的鸡爪很难在国内市场卖出去，这些鸡爪通常会制作成宠物的口粮。

中国的市场开放之后，他们又将这些鸡爪出口到我国，尽可能做到收益最大化。

我国又恰好有着广阔的市场前景，每年都在进口大量的鸡爪。

处理好的鸡爪

2021年数据统计显示，我国从美国和巴西共进口了大约100万吨鸡爪，相当于国人消耗鸡爪的1/12。

为什么我国养殖的鸡已经能够满足人们对市场的需求，还要从国外去进口呢？

最重要的一点就是便宜，国外鸡爪运输到我国之后，通常是冷冻货，我们有理由将价格压得很低，而且人家本来就不怎么吃鸡爪，价格低点也能接受。

我们每年进口这么多的鸡爪，经过简单的食品加工，又可以出口到国外华人超市，赚取利润。

我国制作的鸡爪美食可谓是多种多样，包括泡椒凤爪、虎皮鸡爪、卤鸡爪等等，甚至让一些原本讨厌鸡爪的外国友人“欲罢不能”。

鸡爪美食

他们有的人会专门到中国购买“正宗”的老招牌食品，促进国内经济的发展。

这样反反复复，我国反而回收了那些进口的成本，并且推动了国内食品行业的发展，何乐而不为呢？

警惕不良鸡爪

值得注意的是，我国市场上的鸡爪流通量虽然很丰富，但也要小心那些不良商家贩卖的“毒”鸡爪。

由于市场的无序生产，有时会出现市场饱和无法卖出的情况，他们只能将这些鸡爪冷冻起来，等待新的市场需求。

有的鸡爪长时间卖不出去，在冷库当中已经不再符合食品卫生标准，但是丢了又太可惜，这个时候怎么办呢？

此时细菌正大量繁殖

很简单，他们直接卖给一些不正规的饭店，价格压得非常低，反正能卖出去总比丢了强。

而这些饭店也乐意“捡漏”，反正是后厨加工，顾客也看不到，尤其是外卖行业，顾客没办法来到实体店，餐饮店更是嚣张至极。

久而久之便形成了一条隐形的产业链，最终受害人变为了消费者。

所以，大家在购买鸡爪的时候，建议选择一些正规的，有品牌保障的商家，也可以结合网络上人们对店家的评论，再进行购买。