现在才知道，纯粮酒“记号”就标在瓶身上，过年挑酒一看一个准

阔别了近3年的人们，终于在今年春节团聚，大家都抓住这个机会，开怀畅饮，一醉方休。

的确，如果说有什么能够将团聚气氛烘托起来，那就非白酒莫属了。

不过美中不足的就是万一喝到酒精酒，气氛非但烘托不起来，一桌人上头难受也够窝心的了。

因此，不少酒友选酒时都小心翼翼，多方打听，但许多新奇的套路也让人防不胜防。

其实想要选到喝起来放心的纯粮食酒也并非难事，任何东西都是有自己的特色规律，只要掌握了纯粮食酒的“3标记”，再选酒时就不用犯愁，1眼便可鉴别出来。

“1标记在配料表——单纯无可挑剔”

很多消费者经过前段时间“科技与狠活”事件的洗礼，越来越重视配料表中的含量，现在超市中随处可见拿起商品先看原料成分的。

而白酒也能用此种方法来鉴别，真正的粮食酒，配料表都是相当“单纯”的，都是只含有酿造所用的粮食，以及发酵过程中起到促进作用的水，因此粮食酒的原料表一栏中，都是“粮食+水”的搭配。

相比粮食酒，酒精酒中原料一栏就显得“有心机”，虽然前面也有粮食和水，但后面却还跟着食用酒精，食用香精，添加剂等字眼。

“2标记看执行号——排除酒精工艺”

为了商品的规范性，特别是食品饮品这类进到人身体内的东西，都会要求严格按照国家标准来生产，并且每一类都会用特定的执行标准号便以区分。

白酒中的执行标准号，则是按照香型、工艺法来区分的，目前公认的十二种香型白酒，每一种都有自己的执行标准，有些是执行国家标准，也有一些是企业指定的标准。

而我们只需要排除掉标准号为“20822和20821”两类即可，这两类就是人们常说的酒精酒，新国标执行后叫“配制酒”。

“3标记要找等级——确保口感成分”

在白酒界流行一句“好酒一定是纯粮酒，但纯粮酒不一定是好酒”，这句话不无道理，毕竟酿酒不仅看原料，还要看工艺和酒体成分。

白酒的香气，口感关键都在酒体中酸酯等成分的比例，那些成熟的酒厂，因为有过硬的工艺保障，生产的酒才好喝顺口。

按照酒体成分占比含量，白酒可分为“特级、优级、一级、二级”，越靠前酒质也就越好。

因此再选酒时，不妨看看瓶身上的标记，很多有经验的老酒友，就是凭借这一招，选到合心意的美酒，既快速又准确。

如果嫌挑选麻烦的，也可以看看行家的常备品，下面2款，就是近段时间受欢迎的纯粮佳酿，性价比和口碑都相当不错，看看你喝过没？

纯粮酱香：风云酱父 封藏酒（优级）

随着酱香热潮的兴起，过年过节越来越多人开始喜欢喝酱香酒，而这款纯粮酱香以超高的性价比，上乘的酒质受到广大酒友欢迎，酿造人李长寿，正是茅台厂长李兴发之子。

上世纪白酒腾飞期，各大酒厂都在急于扩产，但急于求成带来的酒质不稳定，是众多酒厂的通病，连茅台酒厂也不例外。

时任茅台厂长的李兴发，自告奋勇，花费4年时间，发现并总结出了酱香酒的三大典型体，成功解决了这一难题。

正是这一发现，促进了更加稳定的酱香工艺，为此还被誉为“酱香之父”，很多部门对其贡献也表示高度赞赏。

此技法被其子悉数传承，以单宁量含量高的红缨子高粱为原料，遵循12987古法技艺，经过多次的蒸煮发酵，萃取优质酒体。

为了提升酒质和口感，成酒再花5年时间窖藏，最后用12年的老酒点缀，滴滴都是精酿。

此酒具有上世纪茅酒风味，入口酱香浓郁，随后淡淡的花果清甜传来，窖藏也赋予此酒更醇厚的陈香味，下咽顺滑，饮后唇齿留香。

特级浓香：沱牌T68（特级）

都说川酒甲天下，四川的白酒品牌，随便拉出来一个，都是远近闻名的存在，这款沱牌酒，也是无数老酒友心头的回忆。

沱牌酒独家的六粮酿造工艺，集合高粱香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲的特点，基酒选用了小于60%的中段优质酒，保障了酒体特级的品质。

作为川派浓香的沱牌酒，保留了优雅的香气，干净清新的口感，入口柔和，不冲不辣，诸味协调。