#头条创作挑战赛#

2月4日立春，提醒中老年人：“青色入肝”，青色是啥？4种最棒

2月4日立春，春季只有保持肝脏旺盛的生理功能，才能适应自然界生机勃发的变化。因此，春季要注重养肝。中医学当中，一直有五色饮食的说法，按五行分，肝主青色，青色入肝，青即指的是绿，想要护肝那就要多吃绿色蔬菜，绿色食物能有益肝气循环、代谢，舒缓肝郁，这类物质的营养价值是很高的，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用，，还可以起到增强身体免疫力的效果。

2月4日立春，提醒中老年人：“青色入肝”，青色是啥？这4种青色食物最棒。

一、茴香

推荐食谱：茴香梗炒鸡蛋

材料：鸡蛋4个、干木耳10克、茴香梗100克

调料：盐2克、白酒5克。

做法：1、木耳泡开，去根、洗净

2、茴香择洗干净，切下茴香梗

3、将茴香梗，切末放入大碗中

4、鸡蛋打入碗中

5、木耳撕成小块，放入碗中

6、调入盐和几滴白酒，搅拌均匀

7、锅中放少许油，倒入蛋液，炒到金黄即可出锅

厨房小语：蛋液中加几滴白酒可去腥提香

二、芦蒿

推荐食谱：芦蒿炒北极虾

食材：芦蒿300克，北极虾100克。

调料：盐2克，蒜末8克。

做法：1. 芦蒿洗净，将芦蒿掐头去叶，根部较老部分去除，切成段；北极虾去皮。

2. 锅内热油，下蒜末炒香，放入芦蒿翻炒快速翻炒至色泽成翠绿。

3.调入北极虾、盐。

4.炒匀出锅即可。

三、芦笋

食谱：香烤芦笋小番茄

食材：芦笋300克，口蘑3个，小红番茄6个，小黄番茄6个。

调料：蒜3瓣、盐4克、黑胡椒3克、橄榄油10克。

做法：1. 芦笋洗净根部去皮，取新鲜的部分，老的部分可以不要。

2.口蘑洗净，切片。

3. 小番茄洗净，洗果蔬时，在水中加入一点点小苏打，可以更好的吸附果蔬上的农药残留

4.芦笋切段，锅中加水烧开后下芦笋，立即关火，焯烫一下捞出沥干水分。

5.所有食材放入碗中，加入蒜片，盐、橄榄油搅拌调味，橄榄油可以稍微多一点，口感更好。

6. 烤盘铺好烤纸，放上所有食材，蘑上黑胡椒，喜欢味道重的可以多加点。

7. 烤箱预热200度，上下火，放在中层，烤15-20分钟左右即可

厨房小语：芦笋焯水不宜过长，只是在开水中烫一下，即可去掉芦笋的涩味，颜色也会变的嫩绿。

四、甘蓝

推荐食谱：双色甘蓝菜

材料：紫甘蓝200克、绿甘蓝300克，小红椒1个。

调料：豆豉酱10克，香葱1根，味极鲜酱油10克，料酒8克，白糖5克，香醋、香油适量

做法：1.两种甘蓝菜洗净，用手撕成小片，要尽量控干水分，包菜炒出才更入味。

2.香葱切末，小红椒片。

3. 热锅冷油，锅里加油烧热后，加入葱末、小米椒、豆豉香辣酱炒香。

4. 倒入甘蓝菜，炒至断生后，调入料酒，继续爆炒，让香味都进入包菜

5. 1分钟后炒软了，加入味极鲜酱油、白糖，翻炒均匀，尝味看是否放盐。

6.起锅前加鸡精，沿锅边烹入少许香醋，淋香油拌匀即可出锅。

烹饪tips：1､甘蓝菜手撕要比刀切的口感更好

2、豆豉香辣酱有咸味，没有加盐，可按自己的口味调节。

3.放入甘蓝菜后要开大火快速翻炒，既能保证营养不流失，又让甘蓝菜入口更脆。