“硒”是长寿元素，中老年人常吃高硒菜，可抗氧化，延缓衰老

想必大家都知道，广西巴马县是世界著名四大长寿地区之一。到底是什么原因造成的长寿呢？中国科学院专家对巴马的研究表明:巴马土壤、谷物中的硒含量高于全国平均水平10倍以上，百岁老人血液中的硒含量高出正常人的3-6倍。原来，硒元素是抗氧化剂谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，人体补充了充足的硒元素，就能有效清除自由基，抗氧化，延缓衰老。

补硒就是指补充硒元素。微量元素硒有很强的抗氧作用，可防止因氧化而引起的衰老、组织硬化，减慢其变化的速度，并且它还具有活化免疫系统，预防癌症的功效。而长寿和硒有关，硒是人体必不可缺的微量元素，可以增强人体免疫功能、抗氧化、延缓衰老，但却不能被人体自主合成，只能通过外界摄取满足机体所需。

下面我们来看看含硒较高的食物吧！！！

荐食谱：生煎生蚝

生蚝一般指牡蛎，具有强肝解毒、益智补脑、滋补肝肾、提高免疫力的作用。而且含有很高的钙、锌、硒元素。

原料：生蚝

做法步骤：

第1步、首先将买回来的生蚝，加入生粉抓洗一会，再用清水多洗几遍，然后捞出控干水分，这样干干净净才吃着也放心。

第2步、接下来调制一点料汁，一勺蒸鱼豉油，少许的胡椒粉，少许的白糖，半勺的芝麻油，再加上一点点的清水，搅拌均匀备用。

第3步、将控干水分的生蚝，裹上一层薄薄的生粉，这样能很好的锁住生蚝的鲜嫩度。

第4步、起锅热油，将生蚝下到锅中，要保持大火，然后将锅晃动着煎至大概30秒左右，再往锅边淋上少许的食用油，煎至1分钟后，把另一面翻过来再煎。

第5步、然后把刚才准备好的料汁倒入，和少许的料酒，继续煎至一会即可完成了。

第6步、出锅前撒上点葱花。

荐食谱：蚝油上海青

上海青含蛋白质，碳水化合物，粗纤维，胡萝卜素，维生素B，维生素B2，维生素C，钙，磷铁。可以提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。同时也是所有蔬菜中含硒元素最高的蔬菜。

原料：上海青，肉末，香菇，胡萝卜

做法步骤：

第1步、首先将上海青清洗干净，要一颗颗的把根部的泥沙清洗干净，然后把根部切掉一点点，再分成2半。

第2步、备上点肉末，胡萝卜丁，香菇丁，蒜姜末。

第3步、再调制一碗料汁，一勺生抽，小半勺的食盐盐，少许白糖，少量鸡精，一勺蚝油，一勺淀粉，小半碗的清水，搅拌均匀备用。

第4步、将锅中水烧开，加入一点食用油和食盐油，盐是增加底味，油可以保护上海青的颜色不变，放入锅中焯水30秒左右即可捞出放入盘中。

第5步、重新起锅热油，先将肉末炒至变色后加入蒜姜末。

第6步、炒香后，把胡萝卜丁，香菇丁也加入，翻炒均匀后，再加入料汁，大火将汤汁煮至浓稠即可。

第7步、最后把煮好的汤汁淋在上海青上面就可以了。

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