怎样喝汤更健康？

汤不仅可以去腥解腻、提神解酒、清口爽齿、增加食欲，使人产生一种极为舒适的享受，还可以给人提供营养、保护胃肠，此外汤还具有减缓衰老、祛病强身和延年益寿的食疗保健功效，如鲫鱼汤通乳水、墨鱼汤补血、鸽肉汤利于伤口收敛、红糖生姜汤驱寒发表、绿豆汤清凉解暑、萝卜汤消食通气、黑木耳汤明目、白木耳汤补阴。但是怎样喝汤更健康则是许多人不知道的，其实喝汤也是很有讲究的，只有科学喝汤才能喝出健康。

1．饭前喝汤，苗条又健康

饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于肠胃对食物的消化和吸收。最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。有研究表明：在餐前喝一碗汤，可以让人少吸收100 190千卡的热量。相反，饭后喝汤是一种有损健康的饮食方法。一方面，饭已经吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖；另外，最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食物稀释，影响消化吸收。

2．中午喝汤好

中午喝汤不易长胖，营养专家指出，“午餐时喝汤吸收的热量最少”，因此，为了防止长胖，不妨选择中午喝汤。午餐喝汤比吃其他营养品要少摄入50卡热量，假如10个星期内坚持每周喝上4次午餐汤，那么肥胖者的“超重部分”即可平均减少20％左右，所以有医生劝告肥胖者把午餐喝汤当作最方便可行的“减肥良方”。而晚餐则不宜喝太多的汤，否则快速吸收的营养堆积在体内，很容易导致体重增加。

3．选择低脂肪食材做汤料

要防止喝汤长胖，应尽量少用高脂肪、高热量的食材做汤料，如老母鸡、肥鸭等。即使用它们做汤料，最好在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来。而瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等，都是很好的低脂肪汤料，不妨多选用一些此类食材。

4．喝汤速度越慢越不容易胖

营养学家指出，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉，喝汤也是如此。慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时；而快速喝汤，等你意识到饱时，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。

科学喝汤更健康