大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

香菇炒豌豆

食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、水淀粉15ml、色拉油、红尖椒粒

做法：

1.干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。

2.炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。

3.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。

4.倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。

山药猪肚汤

食材：山药200克，猪肚150克，油、盐、生姜、胡椒粉、料酒、鸡精

做法：

1、猪肚用盐、醋、面粉抓洗，再煮2分钟用刀刮去粘液切条。

2、山药去皮切块。

3、砂锅放清水、猪肚、生姜、胡椒粉、料酒焖煮2小时左右。

4、放山药焖煮15分钟。

5、放盐和鸡精调味即可。

胡萝卜 炖 羊肉

食材：胡萝卜 、羊肉 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、小米辣 、香叶 、八角 、桂皮 、干辣椒 、花椒 、鸡精 、酱油 、黄酒 、生抽 、料酒 、老抽 、陈醋 、食盐 、白砂糖

做法：

（1）胡萝卜洗净去皮切块，羊肉洗净剁成块，小葱切末，生姜切末，小米辣切圈。

（2）调味汁 ：碗中 加入 适量的白砂糖 ，鸡精 、酱油 、生抽 、料酒 、老抽、陈醋 、食盐 、适量的 清水，用筷子充分 搅拌均匀。

（3）焯水 ：锅中倒入 适量清水，下入 羊肉 ，加入 适量的 料酒 、姜片 、葱段 ，焯水 片刻后，过一遍 凉水，沥干水分 装盘 备用。

（4）爆香 ：锅中倒入适量的油，待油温升高后，放入羊肉翻炒至断生，再依次放入小米辣、小葱、生姜、蒜瓣、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒，开大火，煸炒出香味。

（5）再倒入一勺黄酒，倒入适量的清水漫过食材，最后淋入调好的料汁，放再入胡萝卜，盖上锅盖，开大火将食材炖煮开。

（6）转小火，炖煮至羊肉软烂入味，然后大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下，就可以开吃了。

（7）色香味俱全，好吃又好做，厨房小白也能轻松上手，羊肉是冬天，最适合吃的食物，稳步驱寒，上桌就光盘，老少皆宜！

干煸椒盐排骨

材料：

猪小排600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克

步骤：

1、猪小排洗净切小段，加入料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟；

2、锅入油烧至6成热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油备用；

3、锅留底油，放入葱花、姜片和干辣椒爆香；

4、放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐，糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可。

双椒猪肝

用料：

猪肝300克、姜4片、绿辣椒2只、红辣椒2只、酱油3滴、盐一茶勺、蚝油2大勺、麻油1.5大勺

做法：

1.猪肝不洗直接冷冻，至硬

2.辣椒洗净切块。姜切末。

3.拿出冻好的猪肝，切0.2cm厚度的薄片。然后水冲洗2-3遍，滤干。

4.腌制。放蚝油、盐、酱油、姜末、麻油搅拌均匀。静置15分钟。

5.热锅放油下辣椒放一点点盐炒熟。再放油炒猪肝。猪肝变色后再炒1分钟混辣椒同炒。不要炒久了。出锅

凉拌猪耳朵

食材：猪耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯、酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片、酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒（就是制作红油时余下的辣椒油渣）

做法：

1. 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。

2. 锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。

3. 捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。

香辣鸡翅

食材准备：鸡翅、蒜末、白芝麻、青红椒。

做法流程：

1.把鸡翅清洗干净，然后一分为二切开，接着加入适量的蒜末、生抽、蚝油、料酒、淀粉和胡椒粉，抓拌均匀，腌制30分钟备用。

2.起锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡翅油煎，煎至两面金黄后，然后倒入蒜末继续翻炒，炒出蒜香味。

3.接着加入适量的生抽、蚝油、白糖、食盐和鸡精翻炒提鲜，再倒入青红椒和白芝麻继续爆炒。

4.炒至辣椒断生以后，即可出锅开吃。

蒜蓉粉丝蒸虾

食材准备：粉丝、大虾、蒜末、小米辣、葱花。

做法流程：

1.粉丝提前用温水泡软，然后卷成圆圈摆盘，再把大虾去除虾壳，留下虾尾，接着去除虾线清洗干净。

2.把虾尾从虾背穿出，然后摆在粉丝上，接着调制蒜蓉酱汁，取碗加入蒜末和小米辣，然后烧热油爆香。

3.再加入适量的生抽、蚝油、鸡精、食盐、白糖，搅拌均匀即可，然后均匀铺在虾球上。

4.全部弄好后，起锅烧水，水烧开以后，蒜蓉粉丝虾上蒸锅蒸煮8分钟，再淋入适量的蒸鱼豉油，撒入一把葱花即可开吃。

花螺鲍鱼焖鸡

准备食材：花螺，鲍鱼，鸡肉，姜片，葱段，蒜瓣，彩椒，香菜。

做法步骤：

1、先来调碗芡汁：碗中放入生抽、淀粉、鱼露、半碗清水，搅拌均匀即可。

2、鸡肉清洗干净剁成块，挤干水分后加入料酒、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉，抓匀腌制十分钟。

3、花螺清洗干净，锅中水烧开放入姜片和料酒，倒入花螺焯水一分钟，然后捞起沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入姜片、蒜瓣和彩椒翻炒出香味，再放入鸡肉翻炒几下，然后倒入半碗清水焖煮十五分钟。

5、接着放入焯过水的花螺和刷洗干净的鲍鱼，继续焖煮五分钟左右。最后淋入提前备好的芡汁，开中小火翻炒至收汁，放入香菜即可上桌开吃。

莲藕排骨（好运连连）

食材：排骨适量，莲藕1节，葱段，姜片，酱油，盐，花生油少许。

1，锅里加入少许花生油，放入焯水的排骨慢慢煎至微微发黄，有油脂慢慢析出，加入上葱段姜片，再加入少酱油炒匀上色，

2，加入适量的开水，大火烧开，加入适量的盐调味，改成小火继续慢慢炖大约30分钟，莲藕去皮切成滚刀开，放入道羊排中。

3，再加入少许胡椒粉，继续炖大约15分钟，排骨软烂，莲藕绵软就可以关火了，关火装盘直接端上桌即成。

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