恰饭说｜家里“小王子”只吃有机菜，真的有必要吗？农业专家制作超萌动漫强势科普

钱江晚报·小时新闻记者 施雯 通讯员 宋雯

“大过年的，让孩子上大桌一起吃吧，不要单独给他开小灶了。”

“妈，我给宝宝买的是有机蔬菜，大桌上是普通蔬菜。”

杭州宝妈刘女士特别注重儿子膳食营养和食品安全。平时去超市买菜，儿子吃的，她买的都是有机蔬菜，家里大人吃的，就买普通蔬菜。

看到妈妈每天为自己的一日三餐操碎了心，儿子有次对她说：“妈妈，农药就这么可怕吗？我想让你和爸爸也吃没有农残的蔬菜。”

一直以来，刘女士觉得，农药残留不是好东西，对身体不好，尤其是小孩。家里老人也说，现在农药用得太多，好怀念以前不打农药的时候……

其实，世界使用农药的历史，已经有200多年。关于农药，我们到底该怎样认识它？

节前，农业农村部农产品质量安全风险评估（杭州）实验室的科研人员制作了萌萌哒小动漫，里面关于农药的科普内容老少皆宜、通俗易懂，看完之后，相信大家对农药会有全新的认识。

现代农业技术，需要使用农药进行除草、控高、脱叶、座果等措施，以利于机械化操作。农药对植物来说，犹如医药对人类一样重要，且必不可少。

科学研究指出，农作物病虫草害引起的损失最多可达70%，通过正确使用农药可以挽回40%左右的损失。如果不用农药，我们如此庞大人口的国家肯定会出现饥荒。

为确保农产品安全，我们国家对农药安全性进行严格管理，农药登记需要进行两年18项急性、亚慢性和慢性等安全试验，绝不批准存在致癌致畸等安全隐患的产品登记。

我国还对高毒农药采取了最严格的管理，先后禁止淘汰了33种高毒农药，其中包括甲胺磷等在美国等一些发达国家仍在广泛使用的产品，同时大力发展生物农药。

目前，我国72%以上的农药是低毒产品，农药安全性已大幅提高。

可以肯定的是，现在的农药比以前的更加安全。如果担心农药残留，大家在吃鲜食蔬菜和水果时也可以采取水泡、削皮等措施去除可能的残留。

一般，有机农产品、绿色食品和无公害农产品对所用的农药以及使用方法都有严格的规定，农药残留相对较小，超标的情况少，相对比较安全。

小麦、水稻和玉米等粮食作物，由于生长期长，储存期也长，大部分农药残留会降解掉，而且又要经过加工和烹调，残留会进一步去除和降解，相对比较安全。

蔬菜和水果由于大部分是鲜食的，农药残留降解少，因此国家对蔬菜和水果使用的农药管理较严，除禁止使用高毒农药外，对允许使用的农药严格规定使用技术和安全间隔期，正常的生产不会出现安全问题。

其实，农产品都有农药残留，由于各国对农药及其残留进行严格的管理，符合农药残留标准的农产品是安全的，因此，对于农产品的农药残留和安全性应当正确认识，不必谈药色变。

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