都说崇明菜鲜美、健康、好吃，那是因为滋润崇明菜的是一片江海中诞生的神奇土地。肥瘦相间的五花肉加上鲜美的崇明清水蟹会碰撞出怎样的火花？大年初五，吃一个金黄的蟹粉狮子头，让财运跟着滚滚来~小编邀请锦绣宾馆餐饮部副经理兼厨师长陈斌，手把手教你如何做好这道蟹粉狮子头！

材料

蟹肉蟹黄、葱、姜、

五花肉肉末、崇明小青菜等

做法

葱姜加入适量清水，用手捏出葱姜水

在葱姜水内加入准备好的五花肉肉末

加入黄酒和适量的盐

用手顺时针方向搅拌五花肉

加入蟹肉蟹黄

用手顺时针方向搅拌至上劲粘稠

取肉，在两个手掌之间来回摔打至圆形

肉圆上加少许蟹黄点缀

锅中清水烧开后，将肉圆放入水中

肉圆上盖上白菜叶，盖上锅盖炖煮1小时

加入崇明小青菜，炖煮至软后完成

完成！！！

快来跟着大厨一起动手试试吧~

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来源：上海崇明