过年还减肥？大叔教你做紫薯大理石乳酪蛋糕，简单易学，营养美味

紫薯大理石乳酪蛋糕

食材：饼干80克、奶油40克、奶油乳酪250克、优格135克、紫薯550克、鲜奶油70克、吉利丁片14克、细砂糖50克

1、把消化饼压碎成粉状，入无盐奶油(事先融化)拌均匀。将消化饼倒入模具，压平。建议底部铺上一层烘培纸方便之后脱模顺利。

2、削地瓜皮切成地瓜片蒸地瓜至软烂蒸好后捣成泥，紫薯泥过筛过滤出粗纤维，鲜奶油加热后加入吉利丁搅拌，搅到吉利丁完全溶解后放一旁静置。

3、奶油乳酪加热后加入砂糖拌匀后再加入酸奶。将拌好的奶油乳酪过筛后分成两份，将1/2地瓜泥倒入模具里面压平。

4、一半奶油乳酪跟剩下地瓜泥拌匀，将乳酪糊用汤匙舀进去，全部用好后在桌面轻敲出空气然后用牙签划出纹路，之后放入冰箱冷冻1~2小时。

5、脱模切成八等份，脱模时可用吹风机加热模子以方便脱模。