癌症是一大类疾病的统称，这些疾病的共同特征是体内某些细胞丧失正常调控。，出现无节制的生长和异常分化，并发生局部组织浸润和远处转移。

恶性肿瘤从组织学上分为上皮性的癌、非上皮性的肉瘤及白血病。恶性肿瘤可发生于任何年龄，任何器官，任何组织。

癌症的发生本身就与多方面因素有关系，如果不能积极进行相关治疗，那只会导致病情越拖越严重，甚至导致自身健康受损。

鸡肉，是癌细胞的“催命符”吗？

鸡肉是很多家庭必备的食物，可以清炖红烧甚至做成烧鸡，味道非常好，但网上关于鸡肉的传言是比较多的。

鸡肉是一种含优质蛋白，比较高的肉食，价格不贵，因此受到广大人群欢迎。但来自牛津大学的一项研究指出，吃鸡肉会增加癌症风险，这样的说法真的有科学依据吗？

牛津大学的研究人员收集47.5万名英国人群，在2006年到2014年的饮食习惯以及患病数据，发现受试者中每年都有2~3万人患癌。

进一步研究发现，每天食用30克禽肉患黑色素瘤的风险会增加20%，另外还与前列腺癌以及非霍奇金淋巴瘤的风险升高有关。

那么鸡肉就不能吃了吗？相关研究报道并没有足够证据证实吃鸡肉会增加癌症发生风险，吃鸡肉致癌的说法存在不严谨的科学原理。

《中国居民膳食指南2021》也建议，正常成人每天食用畜禽肉在40-75克为宜。吃鸡肉还能给身体带来诸多好处？

老百姓之所以认为鸡肉不能多吃，是把鸡肉列入到发物行列。甚至有人传言，癌症患者吃完鸡肉之后更容易促使疾病发展，但这样的说法并没有什么科学依据。

民间流传的发物，有鸡肉、羊肉、鹅肉、虾、蟹等多种食物。但北京同仁医院营养科营养师武韬指出，无论中医还是西医，对发物都没有明确的定义。很多人口中所谓的发物，其实都是最普通的食材。

很多人喜欢吃鸡肉，因为其营养物质非常丰富，并且含有优质蛋白质和微量元素，能够满足身体营养需求，也有助于增强抵抗力和免疫力。

吃鸡肉能够给身体带来诸多好处，因为其中含有优质蛋白质以及微量元素，能够帮助加速血细胞生成，调节免疫力，增强体质，改善肝肾系统功能等效果。

鸡肉性质微温，脾胃虚寒者适当吃，能够帮助温中养胃，增强脾胃调和能力，建议大家合理吃鸡肉，更有助于强身健体。

温馨提醒：这6物，请停止食用

【1】腌制食品含致癌物二甲基亚硝酸铵

腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸铵。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

【2】烧烤食品含强致癌物不宜多吃

烧烤食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，这是对人体伤害非常大的，烧烤过程中会产生大量的致癌物质，而且有强致癌物不宜多吃。尤其是夏季，很多人都喜欢吃烧烤喝啤酒，这是对身体最大的伤害。

【3】熏制食品常食易得食道癌、胃癌

熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。

【4】油炸食品含致癌物多环芳烃

油炸食品：食品煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。很多人喜欢吃油条，尤其在早餐吃，这种食物长期吃真的很危险。

【5】霉变食品含致癌毒草素黄曲霉菌素

霉变食品：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。因此，选用花生油的时候也要格外的小心。

【6】酒精类饮品会诱发肝癌

与消化道癌、头颈癌 酒精进入人体后转化成乙醛，属于一级致癌物。世界各地研究一致证明，经常饮酒会增加患口腔癌、咽喉癌、喉癌和食道癌的风险。接近3成的东亚人，体内分解乙醛的酵素活性只有正常人的10%。

这些酵素功能较差的人饮酒，患食道癌和头颈癌的几率会更高。每天摄入大约50克酒精(约5.3个酒精单位)的人患上述癌症的风险比不饮酒的人高2-3倍，患乳癌的风险比不饮酒的人高1.5倍。要注意，同时有吸烟和酗酒习惯的人，患癌的几率会倍增。

延伸——怎样检测早期癌症？

第一，x光诊断方式， x光诊断方式又分为钡造影及血管造影法，以及断层摄影， 这三种方式，可以在血管中以及脑动脉中， 检测到一些癌症，断层摄影又可以把身体的某一部分割成一定的曲折，来进行摄影，查出身体的一些癌症。

第二，内窥镜诊断方式，内窥镜诊断方式主要是通过胃镜检查胃中的一些癌症，也就是我们常说的胃癌，这是一种具有代表性的检查方法，它的优点是可以一面观察，也可以一面拍照，在临床上应用也比较广泛，检查的可靠性也比较高。

第三，超声波诊断，超声波诊断在临床上的应用也比较广泛，这种诊断方式是当声波碰到身体时，如果身体柔软的组织中有硬块的话，他就能及时地将信息反馈回来，对于检查乳房癌，是非常有效的，许多情况下，会通过这样的方式来检查乳房健康。

第四，细胞学诊断，细胞学诊断一般是配合内窥镜检查一起使用的，这种诊断方式，是在肉眼能够看到的范围内，以特殊器具插入，取出身体部分细胞作为诊断使用， 这种方式一般用做子宫癌细胞的诊断，能够及早的发现子宫癌疾病。