#冬日生活打卡季#

大寒，二十四节气的最后一个节气，也是一年中最寒冷的时节，在日常生活中除了要注意保暖、作息规律之外，还要在饮食上多补充营养和热量，推荐喝各种营养汤，营养易消化，热腾腾的汤一碗下肚，浑身都舒坦了，滋补暖身两不误，营养充足了还能增强身体抵抗力，老话说：“大寒喝3汤，郎中不用忙”，大寒到了，“3汤”指的什么，早懂早受益。

一、鸽子汤

在民间有“一鸽胜九鸡”的说法，意思就是一只鸽子的营养价值可以胜过九只鸡，当然这种说法可能略显夸张，但鸽子肉却是一种实打实的高营养食材。其中所含的各种维生素、蛋白质、铁、钙等营养物质一点也不逊于牛羊肉，更重要的是鸽子肉不但鲜美还易消化吸收，在大寒时节想要滋补，选用鸽子炖汤准没错，多吃一些对身体有帮助。

鸽子汤喝的就是其鲜美的味道，在煲汤的时候不要放入八角、花椒、桂皮、香叶等香气太过浓郁的香料，只需要放入一些姜片，或者加一些白芷等去腥就可以了，这样煲出来的鸽子汤鲜美有滋味。

滋补鸽子汤

1、煮锅中加入足量清水放入鸽子、几片姜和一勺料酒，大火煮开后小火煮1分钟撇出浮沫，将鸽子捞出。

2、根据自己的喜好准备红枣、桂圆干、虫草花、白芷等，将所有配料都放入清水浸泡15分钟。

3、焯水后的鸽子肉放入砂锅中，将浸泡过的配料也放入砂锅中，大火煮开后转小火慢炖40分钟。

4、40分钟左右鸽子汤已经变得金黄油亮，加入适量的盐和少量的胡椒粉搅拌均匀即可出锅。

二、羊肉汤

羊肉鲜香肥美、热量也不低，自古以来就是冬季滋补暖身的好食材。到了冬季极寒的时候，早上起床来一碗热腾腾的羊肉汤，全身都暖洋洋的很舒坦，一整天都不怎么怕冷。

中餐讲究色香味俱全，做好的菜肴不仅要好吃，看起来也要美观，羊肉汤也不例外，羊肉汤要煮的浓郁奶白，看起来才会更有食欲。给大家分享奶白羊肉汤的做法。

胡萝卜羊肉汤

1、准备一块肥瘦相间的羊肉，清洗干净切成块，炒锅中加入少量的油，油热后倒入羊肉翻炒3分钟左右，至羊肉完全变色。

2、倒入足量的热水，大火煮20分钟，在煮的时候不要盖锅盖，让一部分羊膻味随着水蒸气散发出去。

3、汤色开始变的奶白之后，加入白芷、小茴香和生姜，继续煮10分钟左右。

4、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块倒入砂锅中，盖上盖子焖煮15分钟左右，加入适量的盐和胡椒粉调味。

三、鱼汤

在淡水鱼中有一种黄骨鱼，它可是淡水鱼中的“营养模范生”，特别到了冬季，其肉质肥厚、脂肪含量也高，吃起来味道鲜美，用来煲汤很合适。而且用黄骨鱼煲汤的特别之处，煲好的鱼汤奶白浓郁之外，表面还会漂浮一层金灿灿的油脂，看起来十分诱人，喝起来味道鲜美还不失营养。

大寒时节到了，不如给家人煲一锅鲜美的黄骨鱼汤，一碗喝下去补充营养的同时，全身也变的暖洋洋的。

黄骨鱼汤

1、黄骨鱼清洗干净，擦去水分在表面撒上一些盐，涂抹开来，放置一旁腌制10分钟。

2、平底锅中加入少量的油，油热后将黄骨鱼滑入锅中，不要翻面下火慢煎至一面定型后，再翻面煎另一面。

3、大约煎5分钟左右，黄骨表面被煎的焦黄，将多余的油脂倒出，避免鱼汤过于油腻。

4、锅中倒入适量的开水，大火煮8分钟左右，至鱼汤变的浓白，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

——老井说——

“寒气至极谓大寒，大寒一过又一年”，今年的大寒在除夕的前一天，年味也非常浓郁，大家在感受过年热闹喜庆的氛围时，不要忘记大寒，记得多喝以上的三道汤，养好身体健康迎春天。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。