​同为“二锅头之光”，红星和牛栏山谁更正宗？行家：不是一级别

白酒之于中国人，有着非同凡响的意义，一个人时，它是灵魂的安抚剂，两个人时，它是感情的粘合剂，等人再多点，就成了气氛挑动最佳的万金油。

因此，不管大小场合，到处都能见到酒的身影，而且不同的情境，总有相适应的品牌和口味，来满足国人味蕾的需求。

不过跟固有的观念不同，在中国人们喝的最多的，不是茅台五粮液这些知名品牌，而是最不起眼，但又相当火爆的——二锅头。

作为平民界的良心酒，二锅头几乎是中国白酒的另一代名词，而在众多二锅头品牌中，红星和牛栏山以压倒性的优势遥遥领先，但这两个品牌也常常被人用来作比较，那么同为“二锅头之光”，红星和牛栏山到底谁更正宗呢？

产品销量：看数据分高低

牛栏山：

在销量这一块，别说是红星，估计连一线众多名酒在牛栏山面前也略逊一筹，早在2019年，牛栏山销售额就已经破百亿，而这个业绩，光是十几元1瓶的低端品就占据了80%，年销量更是超过12亿瓶。

红星：

红星二锅头虽然也有低端品，在销售额上并没有牛栏山出众，但在某电商平台全年销量表中得知，红星去年销量也超过155万件，光1个平台销售额就达3.4亿。

品牌传承：围绕正宗齐发力

牛栏山：

牛栏山品牌历史悠久，距今已有300多年，1952年成立了牛栏山制酒厂，开始继续传承这一品牌，如今牛栏山以“正宗二锅头，地道北京味”的产品定位，运用“普通推广+免费陈列”的营销手法，占据了三四线城市的广大市场。

红星：

红星这一品牌实际上是来自河北石家庄，1947年，石家庄公营酿酒厂成立，酿造的二锅头非常出名，后期因为援助华北酒业，“红星”的商标才规划出去，红星二锅头才正式诞生。

用料工艺：纯粮与配制的巅峰对决
牛栏山：

牛栏山虽然历史悠久，但在液态白酒上非常下功夫，它的执行标准号是GB/T20822，在去年新实施的白酒标准中，也取消了这类酒的白酒称号，而以配制酒相称。

红星：

红星二锅头，纯粮固态发酵，原材料包括高粱、玉米、大麦、豌豆、水，执行Q/CLGT-Q-01-06 标准，旗下的绵柔系列也是非常受欢迎的纯粮单品。
口感风味：

牛栏山：

“牛栏山”入口口感较为柔和，蜜味较重，回甘明显，口感整体来说比较清淡，但是此酒喝完以后，口中留香不够持久，转瞬即逝。

红星：
“红星”的口感比较浓郁，酒香纯正醇厚，喝完以后嘴中的粮香非常的明显，此酒虽然辣感很强，但是并不上头，不会有恶心难受之感。

几轮巅峰对决下来，不难看出两款酒各有各的特色，牛栏山赢在品牌传承和销量，但用料工艺是短板；红星虽然销量略衰，但赢在纯粮工艺和口碑，据说北京人还是认可红星为正宗京味。

当然，每个人的口味和消费能力不同，心中的排名自然也不一样，但话说回来，酒厂要想长期发展，还是要多多提高酒质，提升用酒体验，特别是近些年人们开始注重健康，纯粮酒也就越来越受欢迎。

如今市场上酒质上乘，口感醇厚的纯粮酒也不在少数，但想要找到性价比高的却不容易，如果你也在找这样的白酒，不妨试试下面2款老酒友的常备，好喝也不贵，看看你喝过没。

风云酱父 封藏酒

这是一款大曲坤沙工艺的纯粮酱香酒，因为不俗的口感和酒质，加上超高的性价比而被广大酒友信赖，酿造人李长寿，正是茅台厂长李兴发之子。

上世纪，发展正盛的茅台酒厂，也曾遇到酒质忽高忽低不稳定的情况，严重影响了酒厂的产量。时任茅台厂长的李兴发，临危受命，组织专业队员，终日研究，最后发现了酱香酒的三大典型体，克服了酒质不稳的难关。

这一发现奠定了更加科学的酱酒工艺基础，因此被誉为“酱香之父”，许多部门都对其功绩表示赞赏。

其子继承了他全部技法，甄选单宁含量丰富的红缨子高粱为原料，严格按照大曲坤沙工艺酿酒，经过多轮次的蒸煮和发酵，只取最优质的酒体。

为了提升酒质和口感，再进行为期5年的窖藏，最终用12年的老酒进行勾调，保证了醇厚的香气和口感。

此酒酱香味十分浓郁，入口醇厚无比，窖香和花果香也比较突出，因为经过了多年的窖藏，老酒那种陈味非常丰富，下咽顺滑，饮后唇齿留香。

沱牌T68 （特级）

这款酒不是优级，但确达到了特级，很多人怀疑这是“海参炒面”的套路，心想会不会自己给自己起的名字叫特级。

其实沱牌还真不是为了制造噱头自封的特级，而是真的有据可依。

早在2008年，沱牌酒创立了地理标志国家标准，标准要求酒中总酸 0.5、总酯 1.2，此标准也就是特级酒的依据。

沱牌酒作为老牌的川派浓香，酒体风味非常协调，香气优雅，喝起来清新无比，入口柔和，不冲不辣，有头有尾。