年夜饭之凉拌金针菇 寓意好，大油大肉餐中爽口又解腻

因为凉拌菜特别爽口，也特别解腻。

把金针菇老根切掉不要，表面简单冲洗一下，用手把金针菇分开备用。

锅中添水烧开，把金针菇放入锅中煮1分钟把金针菇焯一下水，大家要注意焯水时间。

金针菇放锅里焯水

如果喜欢吃蔬菜一起拌，可以试着加菠菜或蒿子秆。菠菜和蒿子秆要同金针菇一起焯水，也可以加黄瓜或香菜，黄瓜和香菜不用焯水。我这次学习是加的菠菜。将金针菇和菠菜捞出来要迅速放入凉开水中泡凉。

加入菠菜一起捞出

蒜末放入准备好的碗中，同时依次放入白芝麻1勺、辣椒面1勺、盐1勺、白糖1勺，愿意吃花生米的可以加一点，加凉拌料汁，搅拌一下。

加入各种辅料

凉拌料汁

好吃的凉拌金针菇就学做好了。

拌好的金针菇

一筷子夹起来看着就有食欲，你也试试吧，很简单的。

夹起来闻闻味道