疫情放开后，“小阳人”已经不稀奇了。但是，“阳过”之后才发现，这次的病毒和往常不同。很多人现了咳嗽、浑身乏力的后遗症。还有更严重的“复阳”，让很多人始料未及。

特别是上了年纪的中老年人，“复阳”不可马虎！冬天寒冷，对于有基础病的老年人来说，已经是个坎了，再加上感染，更是“一波未平，又起一波”。这个阶段，必须要加大营养的摄入，把身体补回来，增强免疫力，健康过大年。

特殊时期，“复阳”越来越多，提醒中老年人：多吃“3宝”，润肺去燥，精神头足。

1.肉中宝——牛肉（高蛋白质）

推荐做法：【萝卜蒸牛肉】

1.牛里脊500克，去除筋膜后顶刀切成均匀薄片，把里面的纤维切断，吃起来更滑嫩。

2.切好的牛肉片放在盆中，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均匀；打入一个蛋清增加滑嫩感；放入一小撮淀粉锁住水分腌制10分钟。

3.白萝卜去皮切成细丝，撒入食盐拌匀腌制10分钟杀杀水，腌好以后挤干水分摆放在盘中垫底。

4.然后把腌好的牛肉片放在萝卜丝上，开水上锅蒸8分钟就可以了。8分钟以后取出牛肉，撒上葱花、淋上芝麻香油美味即成。

2.菜中宝——西兰花（高维生素C）

推荐做法：【西兰花拌鸡蛋饼】

1.准备西蓝花一朵，去除根部切成均匀小块，切点红椒片，和西蓝花放在一起。碗中打入2个鸡蛋，加入食盐1克，少许淀粉，搅拌成鸡蛋液备用。

2.切点蒜末放入盆中，加入生抽10克，食盐2克，鸡精2克，辣椒红油5克，不喜欢吃辣的也可以不放，香油10克，白醋10克，搅拌均匀备用。

3.锅内烧油，热锅凉油把鸡蛋液倒入锅中，用勺子推动鸡蛋摊成圆形的蛋饼，煎至鸡蛋液全部定型后颠锅翻面，大约煎2分钟，蛋饼两面呈金黄色时倒出控油，切成均匀小块备用。

4.锅内烧水，水烧开以后加入食盐1克，植物油5克，白醋5克，把西兰花倒入锅中，焯水30秒左右，煮至断生变软以后倒出来，用凉水冲洗几下使口感更清脆，控水备用。

5.把西兰花和鸡蛋饼一起放入盆中，倒入调好的料汁颠盆拌匀。这道爽口开胃的西兰花拌鸡蛋饼就做好了。

3.水中宝——莲藕（高微量元素）

推荐做法：【莲藕排骨汤】

1.准备适量的嫩小排从中间劈开剁成块；然后将胡萝卜、莲藕、玉米都切成均匀的滚刀块；一段大葱白切成段；一块生姜切成姜片。

2.锅内烧水，加入料酒、葱段姜片去腥，大火烧开以后倒入排骨，煮2分钟煮出血水和杂质，然后把排骨倒出来，用清水冲洗干净沥水备用。

3.锅内加少许底油，放入葱姜爆香，再撒入一小撮淀粉，加入适量的清水，放入排骨、红枣、枸杞、党参，然后转大火烧开，打去锅中的浮沫。

4.然后取出高压锅，倒入莲藕、玉米、胡萝卜、排骨，先大火烧至上气再转小火炖煮20分钟，时间到后放气打开锅盖，加入食盐、少许白糖提鲜、胡椒粉、鸡粉搅匀煮开，美味即成。

“复阳”越来越多，中老年人在饮食上，一定要多加注意。不能再稀饭、咸菜对付一口就行了。多吃“3宝”，润肺去燥，精神头足，助力恢复好过年。

（开心）