甘肃成县：土法制面 如丝如弦挂满农家小院

冬日里，甘肃陇南市成县纸坊镇纸坊村，村民忙着挂手工挂面。 吴庭栋 摄

成县手工挂面历史悠久，距今已有600多年的历史。 吴庭栋 摄

图为成县村民晾晒手工挂面。 吴庭栋 摄

如丝如弦的挂面挂满农家院落，成为乡村一道靓丽风景。 吴庭栋 摄

冬日里，甘肃陇南市成县纸坊镇纸坊村，村民们如往年一样，忙着制作手工挂面。通过上架、开面、晾面等步骤，土法制作的挂面如丝如弦挂满院落。成县手工挂面历史悠久，据当地县志记载，该县手工空心挂面起源于明朝年间，兴盛于晚清，最早分布于成县西部的小川、纸坊、苏元、索池、沙坝等地，距今已有600多年的历史，世代相传，久盛不衰。