明天元旦，家宴菜已备！3菜2肉1汤，简单好做，滋补营养！好寓意

#冬日生活打卡季#

导读：明天元旦，家宴菜已备好！3菜2肉1汤，简单好做，滋补营养！寓意特好。时间过得可真快，很快就要迎来元旦。元旦也就意味着新的一年到来了，过年当然要有仪式感，除了置办各种年货，还会给自己做一下年终总结，顺便做一餐丰富的晚餐，来犒劳一大家子一整年的辛苦劳动。但是对于家宴要吃什么呢？现在又是特殊时期，今天我们也来分享几种食谱，家常做法，味道好营养也高，很适合现在吃，这几道家常菜的寓意特别好，意味2023年从年头顺到年尾，接下来我们就一起来看看。

1汤

推荐食谱：橙子雪梨汤--甜甜蜜蜜，前程似锦

准备食材：

雪梨，橙子，红枣，黄冰糖

具体做法：

1.将备好的橙子放在清水中，抓一把食盐搓洗表面，将橙子的表面洗净。橙子的表面洗净后放在案板上，用刀去掉头尾，然后再给它切成小块，切好放在盆中备用。橙子的皮有一种很好的物质，对于润肺止咳非常不错，所以我们在炖的时候连同皮一起下锅煮。雪梨叶放在清水中洗净，表皮也要搓洗。洗净后对半切再将它的籽掏出，给它切小块切好放一旁备用；

2.红枣放盆中，加入少量的加入少量的面粉用手抓洗。洗净后再用清水过一下，放在案板上对半切开，这样子炖煮的时候容易出味；

3.准备一个锅，将切好的橙子跟雪梨倒入锅里面，红枣也下入；

4.3个黄冰糖放入锅里面，煮的水比较多，我们就可以多加一点。冰糖，也有润肺止咳的好处；

5.紧接着在里面倒入适量的水，一个橙子加上一个雪梨，我放了4碗水，然后盖上盖子煮个10分钟，炖煮好后就可以了。

一份美味鲜甜的雪梨橙汤就完成，有雪梨跟橙子的鲜，汤汁很是清爽。喉咙干痒难受，这道汤喝完之后喉咙瞬间舒服了，而且它里面的橙子味很浓，老人小孩都也很喜欢。

2肉

食谱1：焖羊肉--喜气洋洋

准备食材：

羊肉，土豆，桂皮，香叶，食盐，白糖，酱油，红酒糟，食用水少量

具体做法：

1.生姜洗净，洗净后的生姜切成细片切好放碗中备用。这道食材我们加入的生姜可以稍微多一点，这样子口感更加好。将买回来的羊肉放在清水中多次清洗，洗净后放入锅里面，加入少量的水，然后放着将它焯水一下。锅中的羊肉焯水捞出再放在凉水中过一下，洗干净放盆中备用；

2.桂皮香叶放水中洗净，洗净放一盘。土豆放在水中，冲洗干净。洗净去掉表皮，放案板上，将它切成滚刀状，切好放盆中备用；

3.锅中的水放干后倒入少量的油，将切好的生姜片下入锅里面，用小火慢慢煸炒，小火煸炒个1~2分钟里面的生姜会慢慢变焦些，而且有一股浓浓的生姜味；

4.这个时候我们往锅里面加入两勺白糖，白糖下锅，也是同样小火慢慢炒将白糖炒成糖浆。把洗净后的羊肉倒入里面用铲子翻炒均匀，这样子炒出来的羊肉里面都能裹上一层糖浆；

5.羊肉炒香后加入一勺酒糟，还有洗净的香叶，跟桂皮也放了锅里面用铲子翻炒均匀；

6.炒均匀后我们可以加入适量的酱油，一小勺食盐，还有少量的水。水放入后，将放锅里面的食材煮开；

7.我们准备一个炖锅，将锅里面的食材煮开后，直接倒入隔水炖里面，然后盖上盖子炖煮1.5个小时。经过隔水炖煮，里面的羊肉口感好，烂而有嚼劲，而且口感特别好。里面还有很多的汤汁，我们不要倒掉，可是精华；

8.

准备一个干净锅，将汤汁连同肉直接倒入锅里面。随后把切好的土豆块放入里面，用铲子给它翻炒均匀，再盖上盖子焖个5分钟，土豆块在羊肉里面焖煮，不仅吸收了汤汁，而且还能吸收油腻，这样子吃起来口感特别的好；

9.锅里面的土豆煮好后可以用铲子掐一下，容易插进去，说明已经煮熟，然后汤汁也收好就可以出锅了；

羊肉出锅后撒上适量的葱花点缀，一份美味的羊肉焖土豆就完成。这样做出来羊肉鲜甜美味，而且一点都不会有腥味，里面的土豆更是软糯香甜，还有浓浓的鲜美味道，特别的好吃。

食谱2：焖猪蹄--诸事顺利

准备食材：

猪蹄，八角，香叶，花椒，桂皮，酱油，食盐，蚝油，白糖，料酒，食用油

具体做法：

1.将买回来后的猪蹄放在清水中冲洗干净，洗净后的猪蹄要在水中浸泡，将里面的腥水处理掉，处理干净后的猪蹄放到一旁备用。锅中加入适量的水，将洗净后的猪蹄倒入锅内，往里面加入适量的料酒。将猪蹄焯水一下，焯水后的猪蹄捞出放在清水中冲洗干净，然后放到一旁备用；

2.锅中的水分干后倒入适量的油，油热后将处理好后的将准备好后的白糖加入锅中。白糖倒入锅内后，要用小火姜糖熬煮成糖浆；

3.焯水后的猪蹄倒入锅，用铲子将它们翻炒一下。猪蹄下锅后不要着急出锅，用中火慢慢将猪蹄的表面煎至焦黄。因为猪蹄猪蹄的表面有点肥腻，用小火慢慢煎；

4.煎煮猪蹄的时间差不多5分钟，然后往里面加入适量的八角，香叶，桂皮，花椒，用铲子将它们翻炒均匀。再加入适量的食盐，蚝油，酱油，料酒，用铲子将它们翻动，然后放着再煮两分钟左右；

5.锅的猪蹄煎好后，准备一个砂锅，将处理后的食材倒入砂锅中，食材放在砂锅中慢慢熬煮，直到锅中的猪蹄，软烂而且肥而不腻，差不多炖煮1.5小时。越煮越烂，口感越好，而且不会特别腻，还有点嚼劲。

6.焖煮1.5小时后锅中的猪蹄已经熟了，可以用筷子插一下，猪蹄的表皮容易插进去就可以，里面的汤汁也收得差不多，然后就可以出锅了。

这样子做出来的猪蹄口感软糯，而且还有点Q弹。猪蹄虽然肥，但是因为经过焖煮，这样子它的油脂基本都在外面了，吃起来肥而不腻，口感Q弹有嚼劲，如果再来一碗米饭真的是太香了。

3菜

食谱1：西芹炒百合--家庭和美

准备食材：

百合，西芹，食盐，葱头，胡椒粉，食用油

具体做法：

1.买回来的新鲜百合去掉老皮还有蒂，用刀将其根部的位置切一小刀，然后用手将它们掰成一叶叶的。处理好的百合放在盆中，里面加入适量的食盐，水浸泡10分钟。百合是生长在土里的，煮之前要将它们好好地清洗干净。浸泡好后，水中会有一些老皮，要挑出来，用清水多洗几遍。洗好的百合放在盆中备用；

2.葱头表面的红皮去掉，然后清洗干净，洗净后的葱头放在案板上，用刀将它们切成细段，切好的葱头放在盆中备用。西芹的也要用清水洗净，特别是根部，记得用手搓洗，洗净后的西芹也是放在案板上，用刀将它们切成小段，切好后的西芹放在盆中备用；

3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。锅中油热后，将切好的葱头倒入里面，用小火将它们煸炒出香味。炒的过程中记得要用铲子勤翻动，而且铲子上面不能有水，要不然就会溅油；

4.锅中的葱头炒香后，将洗净后的百合倒入里面。用中大火快炒。百合很容易炒熟的，炒的过程中要勤翻动。炒出来的百合口感鲜美，糯糯的很好吃。然后将切好的西芹倒入里面，也是一同翻炒；

5.大火快炒，一般炒1分钟左右就可以了，然后加入食盐，胡椒粉调味，用铲子将锅中的食材翻炒均匀，炒香。然后即可关火出锅，盛出放在盆中。

一道清香美味的百合炒西芹就这样完成，有百合的鲜甜还有西芹的爽脆鲜美，两者结合在一起不仅是色彩诱人可口，更是在口感上好很多。这道菜的做法很简单，食材处理干净，然后放在锅中大火快炒即可。

食谱2：凉拌秋葵--花开富贵

准备食材：

秋葵，蒜瓣，蚝油，酱油，香油，食盐，食用油

具体做法：

1.将准备好的秋葵放在盆中里面加入适量的食盐，还有水放着浸泡20分钟。经过浸泡可以让秋葵表面的绒毛软化，食盐水有杀菌消毒的好处。秋葵浸泡好后捞出，再用清水冲洗干净，洗净放盆中备用；

2.锅中加入适量的水，一小勺食盐，还有一勺食用油，将锅里面的水煮开。水开后把洗净的秋葵倒入里面，秋葵下锅后用勺子翻动，这样子是秋葵的表面都能焯水到，焯水后的秋葵捞出放在案板上；

3.放在案板上后，用刀将秋葵的头尾去掉，随后用刀将秋葵对半切开，切好放在盆中备用。秋葵的里面含有丰富的维生素及矿物质，所以在焯水的时候一定不要切开头尾部位，防止营养流失；

4.蒜的表皮去掉，放在案板上拍碎再给它剁成蒜泥。蒜泥要尽量剁碎，这样子味道会更加香，处理好的蒜泥撒在秋葵的上面；

5.准备一个干净的碗，碗中倒入适量的蚝油跟酱油，用筷子将酱汁搅拌均匀，直接将酱汁倒在秋葵上面；

6.热锅中倒入适量的油，将锅里面的油烧。热油直接淋在蒜泥上面，这样是可以更好地刺激蒜香味；

食谱3：卤鸡爪--抓财进宝

准备食材：

鸡爪，香叶，桂皮，花椒，食盐，蚝油，酱油，食用油，白糖，生姜

具体做法：

1.八角，花椒，桂皮跟香叶这样子可以增加它里面的香味，焖出来口感更加鲜香好吃。将食材放在水中冲洗干净，洗净放在一旁备用；

2.鸡爪放在清水中冲洗干净，清洗的时候可以加入少量的食盐搓洗。洗净后的鸡爪捞出，放在案板上，用刀将它的鸡爪子切掉。爪子容易藏细菌，煮之前最好去掉，去掉后再用清水洗净。

3.锅中加入适量的水将切好后的生姜片倒入，放入适量的料酒，鸡爪也加入里面。然后开火将锅内的鸡爪煮开，焯水20秒钟。焯水后盛出放在凉水中冲洗干净，特别是它表面的浮物，一定要洗净，洗净后放在一旁备用；

4.焖煮鸡爪的时候，加入适量的白糖，可以增香提色。锅中水干后，倒入适量的油，加入适量的白糖。白糖下锅后，要用小火慢慢将锅中的糖煮成糖浆，煮的时候一定要小火；

5.锅内的糖浆煮好，将焯水后的鸡爪倒入里面，用铲子将它们翻炒均匀，一定要多翻炒，这样子可以使鸡爪的表面都裹上一层糖浆，鸡爪表面的颜色就变成红色，特别的好看，很是诱人；

6.锅中的鸡爪炒至红色后，往里面加入适量的蚝油，酱油，还有水。倒入洗净后的香叶，桂皮，花椒还有八角，然后盖上盖子焖煮20分钟；

7.锅中加水的话最好没过鸡爪，这样子可以使所有的鸡爪都能焖在里面。焖煮的时间长，煮出来的鸡爪会比较软烂。煮的时间差不多，打开锅盖，将锅中的汁水收干即可。

出锅后撒上辣椒圈，一份家常鸡爪就完成。这样做出来的鸡爪口感好，特别地入味，鸡爪的表皮QQ弹弹，特别有嚼劲，一点都不比外面买的差。自己在家做不仅成本低，而且干净卫生，吃起来更放心。

小伙伴们喜欢请帮我点一下在看，分享，点赞，收藏，记得关注我呦，谢谢您的阅读！祝好!

我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！本文为食烟火味图文原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。