排骨焖卷子

嘎嘎香的排骨焖卷子，东北名菜一锅出!!研究了好久，这终于安排上啦!!。有肉有菜有主食，其实蛮简单的，来上一锅太满足，排骨软烂入味，花卷暄软蓬松，沾着汤汁真的好好吃啊多强烈建议集美安排上，开锅的瞬间你会尖叫的!!!哈哈哈~

面团部分

食材:面粉300q 、水170ml、酵母3q、葱花、椒盐粉

酵母倒进水里化开，再少量多次的加入面粉中，搅成絮状没有干粉就可以，再揉成面团不用。很光滑，敷上保鲜膜发酵1小时，可以借助烤箱2 发酵至2倍大，内里呈蜂窝状就好了，取出揉成光滑的面团，再擀成长方形面片，撒入葱花、食用油和椒盐粉，涂抹均匀后像叠被子一样对折3]再切成均匀的长条，取2条叠起来，用筷子压一下，抻长，左手往右，右手往左拧成花卷!

炖排骨部分

排骨400g 、土豆1个、四季豆400g、香料(葱姜蒜、花椒、干辣椒、八角)

排骨冷水下锅，葱姜料酒焯水，洗净沥干水分备用

2]土豆切滚刀块，四季豆切段，下锅分别煎至半熟捞出备用;排骨下锅里煎一下，然后放入香料爆香;

3 加入1勺黄豆酱+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油炒匀，倒入沫过排骨多一点的水，焖煮25分钟，再倒入土豆四季豆焖煮10分钟

47最后放入花卷再焖煮10分钟，汤汁略干就好啦，留一点汤沾着花卷吃O

经验总结:

放入花卷的时候，水不能太少，和食材差不多刻度，如果不够可以加入开水，免得焖花卷的时候烧干了~ 面粉的话我一直用的就是想念家多谷物。面粉，粉质挺细的，每次做的馒头花卷啥的都被大家哄抢~ 真香~ 而且比普通面粉更营养低脂，减脂期也不再怕!!