#头条创作挑战赛#寒冬来临，马上十二月就结束了，但是寒冷的冬天仍然没有结束，最近天气气温忽高忽低，但是由于南方的空气非常潮湿，让很多人特别难受，一整天都没有胃口。如果到了冬天，胃口太差，不用总是吃大鱼大肉，可以给家里人换一换花样，试试这道家常小菜——辣椒白玉菇火腿肠炒蛋，这菜选用新鲜白玉菇，火腿肠和鸡蛋制作而成，成本不高，很多小白都可以学会，赶快收藏起来，这样不用点外卖了。许多人没有吃过这道辣椒白玉菇火腿肠炒蛋，不妨看一下详细的食谱吧。寒冬，别总吃大鱼大肉，多给家人吃这菜，解油腻，总吃不腻。

【辣椒白玉菇火腿肠炒蛋的制作步骤】

准备一些食材：选购几个青椒和一个红椒，选购一根优质火腿肠，新鲜白玉菇150克左右（还可以选择香菇或海鲜菇替代，白玉菇的口感鲜嫩，适合用来煮汤或炒着吃），选购土鸡蛋几枚，一些大蒜头，色拉油适量，冷水少许，小葱若干根，鸡精5克，半勺白胡椒粉，芝麻油少许，食盐若干，其他调味品。

具体制作步骤：

1：选购好白玉菇，火腿肠和鸡蛋，先把白玉菇的根部切除，起锅煮一小锅清水，加上少许食盐，倒入白玉菇焯水一会儿，捞出沥干水分。

2：先把几枚土鸡蛋磕在碗中，用筷子将蛋液搅散，中途加上白醋，食盐和胡椒粉，加上少许清水，迅速搅拌一会儿，备用。

3：一根火腿肠斜切成片， 大蒜头用力拍几下，将大蒜剁成细末，香葱切成若干葱花，青红辣椒洗净去籽，切成若干小方块，准备好上述一些配菜，开始烹饪这道辣椒白玉菇火腿肠炒蛋。

4：锅底加上少许油，蛋液均匀铺在锅底，鸡蛋慢慢煎至成块，翻炒一小会儿，装盘备用。

5：锅中留少许油，加上葱白和蒜末爆香，放入一些火腿肠片，煎至两面微微焦黄，迅速翻炒均匀，倒入一些白玉菇，让菌菇炒至变软。

6：依次放入青椒和红椒块，将其炒至断生，倒入提前炒熟的鸡蛋，快速翻炒一分钟左右。

7：锅中加上一勺生抽，加上蚝油一勺，最后加上食盐，鸡精和胡椒粉少许，翻炒均匀，出锅了，这道辣椒白玉菇火腿肠炒蛋就能够开吃了。

辣椒白玉菇火腿肠炒蛋是一道超级爽口的菜肴，菌菇十分鲜嫩，菜色特别好看，满足我们味蕾的需要，解油腻，比吃大鱼大肉还过瘾，就是特别费米饭。

白玉菇和这几样炒一盘，好吃不贵，营养又美味，你们有没有吃过这道辣椒白玉菇火腿肠炒蛋呢？（文中配图来自网络）