邯郸冀南新区 - 传承百年老手艺，红薯粉条制作忙！

临近年尾

年货大家都开始准备了吗？

备年货

这纯红薯粉做的粉条那是必不可少的

西玉曹村红薯种植大户张霞

拿着自家加工好的红薯淀粉

赶到拥有老手艺制作的粉条加工坊时

里边热气腾腾一派繁忙的景象

只见和粉的师傅凭着多年经验

将纯纯的红薯淀粉加上适量水

和熟芡搅拌成细腻的粉团

再分次放入滚开着的大锅上方的漏瓢中

随着漏瓢的匀速抖动

匀称的粉浆滑入沸水中，瞬间固定成型

随着洗粉工人熟练出锅、过凉、上杆

一排排新鲜制作的粉条就初步成型了

要想粉条劲道、根根分明

还需要在寒冷的天气中冻一天

再在大晾场中晒两天

好吃又耐储存的老手艺粉条才算制作完成

就在小编在加工坊中了解粉条制作的时间里

张霞给加工坊老板已对接好

自家红薯粉条的制作事宜

Pass on century-old craft

传承百年老手艺

张霞跟小编说：“咱这粉条吃着放心，除了红薯淀粉，啥也不加，这红薯淀粉也都是自家种的红薯制作的，十里八乡，咱西玉曹的红薯粉条那是出了名的。这几年村里边成立了合作社，注册了公司和各类农产品的商标，比如说红薯相关的商标“薯大侠”，还专门设计了产品包装，现在这红薯粉条特别好卖，我这批粉条还没做已经订出去了多一半了。”

为了让小编看看成品质量

张霞还专门带小编转了一圈晾粉场

一排排洁白的粉条在整齐的挂在晾干上

工人们穿梭其中，倒杆，翻面

忙的井井有条

小编好奇的上手试了试，

张霞热情地说：

“别看这会儿还没装箱，看着粗糙，

这粉条你直接拿回去，炖菜，

吃火锅，咋吃咋得劲儿！”

西玉曹村党支部书记杨俊峰说，因为村里产的红薯质量高，后期做的粉条质量好、用料纯、耐煮又爽滑筋道，而且绿色无公害，很受周边县市人们的好评，村民们依靠粉条加工行业走上发家致富的道路。目前，村里已经注册了公司，注册了商标，起名叫“沙金”，意思是将沙土地里产出的优质农产品比做“金子”，接下来的重点就是将农产品加工规模化，提升品质的同时，进一步扩大销路，同时吸纳更多的就业人群，带动更多村民致富，让当地群众在家门口就能发家致富。

素材：高臾镇

编辑：卢梦南

初审：姚 尧 韩海军

终审：钱 磊

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