今日，冬至！你吃羊肉了吗？但要注意的是……

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二十四节气

传统

冬

冬至

天时人事日相催

冬至阳生春又来

今日5时48分

我们迎来冬至

冬至，

又称冬节、亚岁、长至节、小年，

是二十四节气中的一个重要节日，

甚至有“冬至大于年”的说法。

制作 | 周禾

在民间，

素有冬至吃羊肉的习俗。

一家亲友团聚在餐桌前

吃上一大份热气腾腾的羊肉汤锅，

是达城经久流传的冬至习俗。

12月19日，

记者走访达城几家汤锅餐饮店发现，

店内吃羊肉的顾客逐渐增多。

各大农贸市场内，

许多肉铺商家也都已经准备好

大量新鲜羊肉，

迎接羊肉销售旺季。

羊肉市场进暖季

“

“我们这都是正宗山羊肉，这块羊排是纯排骨，口感巴适得很，要40块一斤哦……”当天上午9时，西外东华农贸市场和市内朝阳农贸市场的各大羊肉铺子前人头攒动，店铺老板宰肉、称肉动作畅快熟练，叫卖声、讨价声此起彼伏。为了买到最新鲜肥美的羊肉许多顾客都是早早起床来市场抢购。“现在一斤羊肉就是46、47块左右，羊排看部位38—45块的都有，羊腿因为骨头多则是35、36块。因为马上节气要来了，价格也说不准，不过估计变动不大。”朝阳农贸市场的一家店铺老板向记者介绍。

正在选购羊肉的李女士说：“市场卖的羊肉一般都是大型养殖场来的，外面也有些农民家自己喂养的土山羊来卖，那就更贵了，甚至要七八十块一斤。我们一般就在市场买，羊肉味道好吃，检验过的安全又卫生。”听了今年的羊肉价格，李女士表示感觉价格变动不大，身边亲友的购买需求很高。“冬至要来了，我们都想买一点羊排和带皮羊肉回去，煮一锅酸辣口味的汤锅，又开胃又营养，家里人都爱吃。”李女士说。

各种吃法受欢迎

“老板，要一份小锅的酸辣羊肉汤锅……”晚上7时左右，三圣宫美食文化街内的大大小小汤锅店已经坐满了顾客，店内热气腾腾。王老板经营菌益堂餐馆已经十年有余，他告诉记者：“说起这羊肉汤锅，我们店里卖得最好的是酸辣口味。”王老板说，今年他们店内羊肉不会涨价，保持在95元一斤。

除了羊肉汤锅以外，在一些羊肉餐馆里烤全羊、汽水羊肉和酸辣羊杂等也颇受欢迎。

除了我们四川人爱吃的羊肉汤锅之外，全国各地的吃货们也创造出了各色各样的羊肉菜品，如北京铁锅涮羊肉、手抓羊肉、内蒙古冰煮羊、新疆烤羊肉、河南红焖羊肉、陕西羊肉泡馍、上海红烧羊肉等，无不体现出那一份独特的美食文化韵味。

冬至时

白昼最短，夜色深长

冬至后

阳气上升，日光渐长

自然万物，皆向春归

作为“数九”寒天的第一天

冬至这个节气

仿佛天生“高冷”

它的到来

少不了冷空气陪着

不过

看着最近头顶的艳阳

是不是已经有小伙伴懵了？

对此小编只想说

达州的天气你别猜

你猜来猜去也猜不明白

还是直接上天气预报吧

具体预报如下

涨知识

羊肉食补应注意以下几点：

羊肉并非人人适宜

羊肉既能御风寒，又可补身体，但并非人人适宜，如经常口舌糜烂、眼睛发红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛、腹泻者均忌吃羊肉。

羊肉炖吃最营养

羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候加上合适的中药(甘草、当归、生姜、桂皮、八角等)，更具进补功效。

合理搭配防上火

羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的食物，如冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、冬笋等。

吃羊肉时忌醋、茶

羊肉大热，醋性甘温，有开胃、活血、杀菌等作用，羊肉中含有蛋白质、糖类、维生素和多种有机酸，同食不仅会削弱羊肉的食疗作用，而且会对人体有害。另外，吃羊肉时或吃完羊肉马上饮茶，会减弱肠蠕动，减少大便中的水分，而引起便秘。

羊肉虽好应适量

羊肉富含蛋白质和脂肪，但过多食用会影响肝脏的功能，从而加重肝病患者的病情。

在这个无羊肉汤不欢的节气里，

一家人围坐餐桌，

吃着暖洋洋的汤锅，

就是最最最幸福的时光！

记者：孙伟 实习生：田麒薇

编辑：王佳

责编：杨波

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