长期吃猪油渣，对血管有益还是有害？猪油渣能防癌？医生说出实话

导语：肉类食物是餐桌上必不可少的食物，而且很多人都是无肉不欢的，如果饭菜当中少了肉类食物，或许根本就吃不香，也吃不下饭去。

对于年轻人而言，大家在买猪肉时更喜欢去挑瘦肉，而对于老年人而言，大家在买猪肉时更加偏向于那些带点肥肉的猪肉。

而且肥肉割下来切成小条还可以做成猪油渣炼过的油，冷却之后还可以变成猪油，不仅可以炒菜还能拌饭，可以说是非常的万能。

但是每一个人都对猪油渣保持着不同的意见，有的人认为吃完猪油渣以后可以很好的润肠通便，也可以帮助保健血管。

但是有一些人却认为猪油渣里面的油脂含量太高了，吃下去以后会容易升高血脂水平，那么长期吃猪油渣，到底会不会给健康带来好处呢？

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猪油渣的历史，源远流长

纵观我们中华文明历史，不难发现，中国人自古以来就特别爱吃猪油和猪油渣，而猪油渣的历史可以堪比吃猪肉的历史，估计大约已经有着上千年的历史了。

儒家经典《周礼·天官冢宰》当中记载“秋行犊麛，膳膏腥”，而其中“膏腥”指的就是猪油。

由此我们能够看出我们中国人在千百年之前就有着爱吃猪油和猪油渣的习惯，不管是拌饭还是炒菜，猪油渣和猪油都能够使食物的味道和营养得到“点石成金”般的升华。

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长期吃猪油渣，对血管有益还是有害？

猪油渣的味道特别好吃，但是关于猪油渣对血管到底是有害还是有益，却深受争议。

猪油渣当中的成分大部分是脂肪，还有少量的蛋白质，而蛋白质和脂肪都属于是身体无法直接吸收的大分子营养素。

在消化代谢的过程里，蛋白质和脂肪首先会通过消化道被各种消化酶分解为甘油、脂肪酸以及氨基酸等能够吸收的小分子。

但是这些小分子在经由小肠黏膜等消化道黏膜进入到人们的血液和淋巴当中。血管堵塞主要是由于多余的胆固醇堆积在血管壁里，使血管的管腔变窄。

日常的饮食当中控制脂肪的摄入量，特别是动物性油脂的摄取，能够有效的减少血液当中的胆固醇水平。

但是血液里的胆固醇数量多，并不一定就代表着它一定会沉积于血管壁上，其中还牵连到了血液凝结的机制等方面的因素。

这也就是说只要大家平时不是过量的去使用猪油渣并不会堵塞血管，所以对于血管健康到底是有害还是有益，要看自己的食用数量。

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猪油渣能防癌？医生说出实话

其实猪油渣仅仅只是一个非常普通的食物，它对身体健康而言并没有积极的生物学意义，自然而然也达不到防癌抗癌的效果。

相反，因为猪油渣是被炸干的残渣，它属于是一种高油脂、高脂肪食物，经常吃猪油渣的话会容易使身体出现热量摄入超标的情况，这就会容易诱发三高、肥胖等问题出现。

至于很多人认为摄入猪油渣过多会容易诱发癌症，其实这样的说法确实拥有着一定的科学依据。

猪油渣在炼制的过程里非常难以把握好温度，一旦温度过高或者是杂质的时间过久，都会容易使猪油渣当中产生苯并芘等致癌物。

长时间去摄入苯并芘这一种物质，自然而然的就会容易增加癌症的发生风险，特别是以消化道癌症最为常见的摄入越多出现癌症的风险也就会越高。

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脂肪熬出来的猪油渣，有营养吗？

不管是猪油渣还是猪油油，与其独特的风味、色泽以及口感，深受人们的喜爱与欢迎。

但是猪油渣本身是有脂肪熬出来的，虽然吃起来特别香，但是许多人也拥有着这样的疑问，猪油渣真的有营养吗？

其实猪油渣并不是一无是处的，其中富含丰富的营养物质也含有脂肪以及蛋白质，能够给健康带来一定的益处。

到了秋冬季节，大家都有听说过贴秋膘的说法，这是由于脂肪有着保温的效果，能够使你在冬季更健康强壮。

• 身体的机体细胞膜、激素以及神经组织的构成等都少不了脂肪；
• 食材当中的维生素E、维生素a、维生素D等脂溶性维生素，都是溶解在脂肪当中的，没有了这个载体，身体就会影响维生素E的吸收。

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如何吃猪油渣更健康？

避免反复油炸就油炸

平时大家在制作猪油渣时，为了保持它的酥脆口感，一般会用高温反复油炸，而在此过程当中，很有可能会产生一些对身体健康有害的物质，所以平时制作猪油渣时，尽量要避免反复的去油炸。

控制摄入量

根据我国居民膳食指南当中的推荐显示，成年人每日摄入的油脂量不能够超过68克，否则会容易带来高血脂、高血压、肥胖等问题，所以即便是猪油榨菜香，我们大家也不能够吃太多。

特殊人群少吃或者是不吃

对于老年人以及心脑血管疾病患者等特殊人群而言，因为本身的血管就存在着一定的问题，平时不建议大家去吃猪油渣，或者是尽量少吃，避免导致病情有所加重。

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延展：如何熬制出一盆健康的猪油？

1、首先需要把猪油板清洗干净，然后用小刀把猪油板当中的淋巴结给切掉，再均匀切成直径5厘米左右的小块；

2、在锅中加入适当的清水，只要清水没过1/2的猪油板就可以了，开启大火，等到水熬的差不多之后就可以转成小火了，记得要时常的用铲子翻一下，能够有效的保证受热均匀；

3、等到猪油慢慢的熬出来以后，猪油渣就能够变成金黄色的了，此时体积也会有所变，小这个时候就可以关火了；

4、等猪油晾凉以后，可以用筛子把猪油渣给过滤出来，然后把猪油放到干净的容器里装好。

结语：猪油渣是大家在日常生活里经常能够吃到的一种食物，总的来讲，嘴馋的时候偶尔吃一次是没有关系的，但是大家一定要控制好摄入量，少吃，凡事过犹不及！