在巍山，它们凭借着独特印记和韵味给力出圈

在巍山，生活与时光，总是温柔而令人心安。这种熨帖的舒适感，来自于内心的丰饶，来自百姓之间的友爱，也来自于当地寻常生活中的衣食与器物。小吃美食、工艺品，不仅是本地DNA的一部分，还可照见这里至美的生活本色和独特韵味。

拥有淳厚民俗民风和丰富旅游资源的巍山，怀着对到访人群的和热情和欢迎，秉持深耕细作的匠心，推出一系列具有独特调性的产品，让每一位游客来此玩乐后都能带着浓浓巍山味归去。

巍山蜜饯——时光浸出的甜蜜

蜜饯是巍山久负盛名的土特产品，形、色、香、味完美结合在一起，看着色泽柔和、晶莹剔透，闻着蜜香四溢、甜润馋人，吃着舒心润肺、甜美润喉。冬瓜蜜饯润肺化痰、清热消肿；沙参蜜饯补中益气；橄榄清热生津、润喉止渴；槐果清热润肠、凉血止血；天冬滋阴清热、止渴生津；桔饼理气化痰、止咳开胃；木瓜舒筋活络、和胃化温等。

蜜饯的制作原料采用具有药用功能的瓜、果、花、根为原料，配以本地上好的蜂蜜，采用祖传工艺经灰、漂、煮、晒精制而成。经过历代的摸索和创新，发展至今已有冬瓜、沙参、橄榄、槐果、桔饼、姜花、木瓜、无花果、香橼等30多个品种。任行人步履匆匆，生活变化万千，巷子里的蜜饯老店，原原本本保留着传统的手艺，恭恭敬敬秉持着手工古法，滴滴点点存储着甜美滋味。

巍山咸酱菜——餐桌上不可缺的滋味

旧时靠天吃饭，春夏万物生长、蔬果丰盛，冬日却难见一片绿叶，不知哪个吃货发明了过冬法子——咸菜。趁阳光明媚，采摘好蔬菜，洗净、晾晒、撒盐，把一份小心翼翼的期待存入腌菜缸，经过岁月来发酵。用新鲜蔬菜制作腌菜，赋予食材不同的独特风味，看似稀松平常，实则复杂多变、滋味丰富。

巍山什锦酱菜远近闻名。和滇中地区类似，巍山古城所制咸菜以甜酸味为本味，多腌制丕菜根、皱皮辣椒、卤腐、萝卜干、藠头、蒜瓣、糟辣子等，口味独特，酸甜爽口。一口小咸菜，吃在嘴里，落到胃里，日子也就跟着踏实了。纵使生活再丰盛富足，有些简单的滋味依然让人挂怀，巍山的咸菜，承载着这个地方的味觉记忆。吃遍了全世界的山珍海味，一碗清粥，一碟腌菜，竟成了最美味的珍馐。

巍山红雪梨——沁人心甜

巍山红雪梨，自然杂交形成的优良地方品种，在巍山已有一干多年的栽培种植历史，成年果树树高1.5米以上。因生长周期长，10—12月才成熟采收，当地原称“冬雪梨”，为纪念20世纪80年代省州县科技工作者在巍山县开展梨资源调查中所付出的血汗贡献，后改名“红雪梨”。

红雪梨是耐贮藏的，可贮藏到翌年梨花盛开时节。表皮底色发黄，三分之二以上果面呈胭脂红，色泽鲜艳美观，果肉白色，肉质细而质脆、汁多无渣、酸甜适中。削好的一小块梨，像月牙一样轻巧、洁白，丰盈的汁水顺着喉咙，荡涤到心间。

巍山清真牛干巴——一股子韧劲，越嚼越香

当年轻的游子背上行囊远离家乡的时候，才知道那些曾经习以为常的舌尖味道，在孤独异乡里竟然是如此惊艳的味觉享受，就像巍山清真牛干巴，彷佛只有当地的水、盐、辣椒才能塑造出来的味道，离开了原产地，所有的味道都会变质，而当你来到巍山，这份充满心意和期待的味道，便能原封不动地打包给你。

一道穿过时光烟火的人间绝味，从700多年前走来，以独特的魅力征服了人们的味蕾。腌制晾晒好的牛干巴表面呈板栗色，古朴典雅，切开后，内里呈玫瑰红，入口紧实，在牙与牙的碰撞中依然带着一点桀骜不驯的筋头，纤维感十足。腌料的鲜香与微微麻辣交织成捕猎网，紧紧抓住味蕾，以柔韧的质感带出牛肉的鲜美，咽下去了还余韵在口。

南诏扎染——蓝天白云在布面上起舞

扎染，古称“绞缬”，是我国民间一种独特的传统工艺，采用玄妙的手工技巧，先在布面上勾绘艺术图案，然后手工精心按图案穿针引线，严密缝合后，再进入染缸染，每染一次，色深一层，经反复浸染后，出缸、漂洗、凉干、拆线后即成精美的手工艺品。据史料记载，扎染历史在南北朝时期即有发现，隋唐时期兴盛，至明清已深入民间，是我国民族民间珍贵的文化遗产。

扎染原料为纯白布或棉麻混纺白布，染色时，将白布上画好的花纹部分用针线缝起来，俗称扎花，扎好的布被称为疙瘩布，疙瘩入染缸浸染时不着色，展开后即形成花纹。由于花纹的边界受到染液的浸润，图案产生自然晕纹，青里带翠，凝重素雅，薄如烟雾，轻芳蝉翅，芳隐芳现。

每个对巍山味道念念不忘地灵魂深处，每每想起或念起这些关于此地的美食和物件，总有一种生活在此处的恍惚感。当一种食物变成唤起美好味蕾的通关密码，当美好味蕾成为刻在骨子里的独家记忆，当一件物品成为你的挂念，这就是巍山难以复刻的底色。