“癌症”一直是一个烫手的山芋，人人都不敢接。

众所周知，我国人口基数大，老龄化加剧，每年的患癌人数节节攀升，世界卫生组织国际癌症研究机构发布的数据显示：2020年，我国有457万新发癌症病例，300万死亡病例，均居于世界首位。

网上有人表示，我国癌症发病率如此之高，正是和这种速成类的食物有关，体内全是激素，怎么可能不生病。那么真想到底是什么呢？一起来讨论一下吧！

在国人吃肉越来越多的背景之下，许多养生人士开始崇尚素食和植物蛋白，甚至把癌症高发的原因归咎于“吃肉”。

尤其是鸡肉，关于它的传言一直有很多，其中最让人担心的不外乎是鸡肉会致癌，那事实的真相究竟是什么样呢？

首先我们先要了解一下肌肉的营养价值：

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类。

其次，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

另外还能养心安神、滋阴润肤。若脱发过多，可用鸡蛋二只，加首乌同煮食之。鸡肉能让秀发亮起来，每周至少应该吃3次。

经常吃鸡肉，真的会性早熟吗？

首先：性早熟是指女童在8岁前，男童在9岁前呈现第二性征的发育异常性疾病。

通俗地讲，就是女孩在8岁以前出现乳房发育、长阴毛、生殖器官发育；男孩在9岁以前出现喉结、长胡须、长阴毛、生殖器官发育等现象。

一旦孩子出现性早熟，很多家长朋友的第一反应就是：是不是孩子饮食的问题，比如，是不是吃了鸡肉、喝了豆浆等导致的。而且很多人认为饮食是唯一的原因。

但引起性早熟的原因是多方面的，饮食并不是唯一因素。家长朋友们一定要擦亮眼睛，不要听信网络谣言，做到早发现、早诊断、早治疗、早预防！

鸡身上的这几个部位，建议少吃

人们的研究，只是通过数据调查表明了经常食用鸡肉，可能会患癌症风险较高，并没有说明两者之间的原理机制，也没有足够证据明确鸡肉会增加发病风险。

然而鸡身上的这两个不为还是要引起人们的注意。

1、鸡脖

鸡脖被认为有淋巴结，经常吃会中毒。但其实鸡肉体内是没有成形的淋巴结，一般只有几个聚集成团的淋巴集结体，如果它们没有发生病变，充分加热少量食用是不会存在问题的。

2、鸡头

人们常说“十年鸡头似砒霜”的说法。鸡头虽然是负责接触外界的，但鸡吃到嘴里的东西，都是必须经过肠胃吸收，进入到血液，即便是毒素，也需要肾脏代谢，根本不会累积到头。

3、鸡屁股

鸡屁股上有个部位叫腔上囊，这个位置是鸡的主要免疫器官，其内里还含有大量的巨噬细胞。而巨噬细胞的主要作用是吞噬病毒、细菌等有害物质，这些物质难以被完全分解。人在吃鸡屁股的时候，也可能会摄入这些有害物质，继而给健康带来威胁。

4、鸡皮

鸡皮虽然爽嫩，但也含有很大一部分脂肪物质，摄入过多的脂肪，容易增加肥胖、高血脂等疾病风险，所以建议人们少吃。

人为什么会患上癌症呢？

目前癌症的发生呈现出上升的趋势，癌症的引发因素很多。有些是先天性的原因，还有些后天情况不去注意预防，是很容易引发癌症的。

癌症的发生与患者的生活方式有很大关系，例如患者经常的酗酒会诱发肝癌发生，以及喉癌、食管癌等。环境污染的决定因素也很多例如空气污染、水源污染等，里面含有一些致病微生物和致癌物质。

生活中，人们通常不会格外注意饮食，总喜欢胡吃海喝，长此以往，就会在体内堆积很多毒素，从而患上癌症的风险，这一点值得大家关注。

鸡肉虽好，但在选品时要注意

虽然吃鸡肉有很多好处，但在购买鸡肉时，要去正规的超市或农贸市场，这些地方所售卖的鸡肉都有质量保障，可避免买到问题鸡肉。

而且要选择活鸡，我们在菜市场里选公鸡的时候一看精神头，再摸鸡大腿。精神抖擞，提起来分量很重，然后摸大腿的时候粗壮紧实，这就符合红烧公鸡的要求。

其次，不要吃一些速食鸡、冷冻鸡。冷冻鸡我们能判断其好坏优劣的方式有限，可以先从外观颜色来判断。一般新鲜的鸡肉表面白净、肉色粉嫩。

延伸---怎样营造健康饮食

日常生活中，我们应该合理安排一日的餐次及两餐之间的间隔和每餐的数量、质量，不仅可以使进餐与日常生活制度和生理状况相适应，也可使进餐与消化吸收过程协调一致

而且还要做到以下几点：

1、尽量少用煎、炸、烤

摄入较高的蛋白质，主要来源是肉和鸡蛋，相对于吃素比较多的老年人来说，患癌风险更低，可以活得更加长寿。对于那些煎炸类的食物，更是不易多吃，一面引起三高现象。

2、控制数量

尽量严格要求自己的饮食时间，良好的饮食时间可以使身体吸收营养的效率高，早、中、晚的饮食时间最好不要偏差太大。

合理搭配非常重要，早中晚的食物搭配都是不一样的。早上的食物要清淡，中午的食物要荤素搭配合理，不要总吃蔬菜或者肉类，晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物。

若是可是增加适量的运动，也是一个不错的选择。

保证我们身体健康的饮食结构应该是荤素搭配，而不是只吃其中的一样，这样也会影响我们的营养摄入，从而出现营养不良的情况。