和宴｜看看这些美食能不能让你觉得冬有温暖，人间值得？

观想堂

美好生活的践行者

东方美学生活的倡导者

观想堂·和宴

文化创意养生餐饮

舌尖上的养生美学

《史记·太史公自序》：

“夫春生夏长，秋收冬藏，此天道之大经也。”

中国人讲究天人合一，人不违天时

到了四时中的冬藏，自然少不了养精蓄锐、休养生息

天寒地冻，万物披霜

我们一定要学会用美食温暖自己

来抵御漫漫长冬的无尽寒意

观想堂·和宴“冬藏”系列新菜温暖上市，

每一样菜品都像艺术品，欢迎品鉴！

01

雪兆丰年

你知道吗

冬天的带鱼最肥、最美

此时带鱼为了越冬努力积蓄了脂肪

不仅蛋白质含量能与牛肉比拟

而且钙质较之更高出了6倍有余

营养也更容易吸收

可以说是冬天补身子的理想食材了！

带鱼去骨取肉卷起炸制

淋上风味独特的意大利黑醋

肉质细嫩，口感香酥酸甜

吃这道菜下手一定要快

因为太好吃一不注意就光盘了

02

冰草奇缘

冰草富含有天然的植物盐

氨基酸、胡萝卜素等物质

食用后既解渴又补充营养盐分

是一种高营养价值的蔬菜

用川味红油凉菜的做法

将巴西大牛舌卤入味切薄片

再用牛舌把冰草卷起来

蘸上红油汁吃

口感丰富有层次

03

胶若游龙

寒冷干燥的冬季

喝上一盅热乎乎的炖汤

不仅可以驱除寒气

还能补充营养，增强免疫力

板栗被誉为肾之果

而黄精则是药食同源、味甘入肺

可以润肺、生津止渴

再加入胶原蛋白丰富的鱼唇、鸡汤炖煮

营养美味便达到了极致

04

青龙出海

这是一道名副其实的山珍海味

用粤菜传统的烹饪方法煎焗而成

小青龙的虾肉紧实饱满

经过煎断壁后香脆肉甜，外酥里嫩

搭配花枝片和“餐桌上的黑钻石”的名贵黑松露

咸鲜可口，营养丰富

05

蚝情壮志

冬季正是生蚝最肥美的季节

用生蚝做成春卷外酥里嫩汁水丰富

搭配贝壳类海鲜的灵魂伴侣

——金不换做成酱汁

一口下去

外皮的酥脆、蚝肉的鲜甜

金不换酱独特的芬芳在口中交织、炸裂

让人欲罢不能！

06

相濡以沫

这是和宴融合菜系的又一代表力作

植物蛋白与动物蛋白的完美融合

深海东星斑、搭配和宴秘制黑豆腐

淋上黑松露酱汁

鱼肉鲜嫩，松露鱼肉混合

口感别具一格

07

凤鸣天下

老话说，“无鸡不成宴”

可见鸡在国人心中的地位

而粤菜对鸡的要求更高

讲究“鸡有鸡味”

选用农家走地鸡

加以玫瑰露酒及豉油等香料秘制而成

色泽红亮香气诱人

每一口都是对味蕾的嘉奖

燃点对美好生活的向往

08

捷鲍频传

这是一道创意菜

将早茶点心与菜式融为一体

原来萝卜糕也有这么时尚的吃法

搭配口感Q爽的香煎鲜鲍

再加上秘制XO酱的加持

色香味俱全，令人食指大动！

09

珠联璧合

这是一碗超有料的黑米腊味炒饭

采用广式腊肠、黑米、大米

加入和宴大厨精心秘制的灵魂调料

带来前所未有的味觉体验

黑米富含青花素及膳食纤维

具有养胃补血、滋阴润肺等好处

吃起来有淡淡的清香

让人回味无穷

10

吉祥如意

这道甜品

无论从外形、吃法和味道来看

都能当之无愧地称之为“彩蛋”

好吃好玩，而且寓意吉祥幸福

你一定猜不到

这道菜的“蛋黄”是当季沙糖桔榨汁做成的

外壳则是焦糖慕斯做蛋白层的巧克力

用砸金蛋的方式打开它

入口感受到香滑、浓郁的同时

口腔被柑桔的清香所包围

这是何等的愉悦！

冬藏，重点在于“藏”

好照顾劳累了一年的身体，养精蓄锐

越是寒冷的日子，我们越要有温暖的期待

观想堂·和宴“冬藏”系列新品温暖上市

欢迎提前预约品鉴！