这个蒸馒头的详细教程，让我一夜点击量暴增，究其原因，还得原创

小豌豆进城

原创

材料：一袋5克酵母/2斤面粉/稍微有温度的水适量/一双筷子/一个发面盆

划重点：水温，两次发酵

程序：蒸馒头的详细教程

1、用二号大碗备好温水，将5克酵母放入，用筷子搅拌均匀，盖上静置2分钟左右。

2、将酵母水分次倒进2斤干面粉中，边倒边搅拌至没有干面粉为止，此时面粉全是絮状。

3、将絮状物揉一小会成面团，盖严实，最好放在阳光最好的地方，强光下两个小时就可以了，发充分的面呈棉花糖状组织，丝丝缕缕呈溢出状。

4、把发好的面放置到面板上，边撒入干面粉边揉面团，然后用擀面杖将面团压扁，折叠过来，再压扁，再折叠几次，最后擀开成一个大的薄饼，从一边开始卷起来，揪成剂子，揉成馒头。

5、直接将揉好的馒头坯子放入笼屉里摆在湿屉布上，隔开距离，锅底放好足量的水，盖上锅盖，静置醒发40分钟。

6、打开电锅三个档大火，凉水热水开始蒸都可以成功，我一般是凉水直接打火，上汽后再蒸25分钟。

7、停火关电，放置3分钟就可以出锅了。

8、家里有小孩的就揉成小的细长条，孩子吃的时候不容易噎着。

包子的发面方法是一样的，只是包子要少往里揉干面粉，以免发硬，包子醒发时间比馒头略少些也可以。

其实居家静默的时间很适合学会自己蒸馒头，大人小孩吃了对胃好，买的毕竟不安全，总怕放泡打粉，还是自己做的好吃又放心！

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