问了大厨才知道,尖椒炒肉很多人少了一步骤,怪不得味道不对

问了大厨才知道,尖椒炒肉很多人少了一步骤,怪不得味道不对。尖椒炒肉是一道家常菜,很多人喜欢吃。家里做的总觉得没有饭店的香,问了大厨,才告诉。尖椒炒肉,要先把辣椒炒软,盛出,再炒肉。很多人少了这一步,怪不得,辣椒发黄,肉也不香。

尖椒炒肉,是小炒下饭菜,外卖排行榜前十。掌握技巧,烹饪就很简单,在家做尖椒炒肉,比外卖放心,还实惠。技巧一:辣椒挑选技巧,尖椒炒肉的辣椒用尖椒、螺丝辣椒,这种2种辣椒皮薄,容易炒软。炒熟之后保持翠绿,香辣入味,十分下饭。技巧二:猪肉要选择五花肉,肥瘦相间,猪肉切薄,炒的时候,肥肉出油,瘦肉还是保持鲜嫩。

技巧三:炒辣椒,只要少许油,用小火炒,并且放盐,锅铲搓一搓。很快就变软,然后快速盛出。增加了这一步,辣椒翠绿软香、入味。技巧四:猪肉切好,需要腌制,放料酒、酱油、盐、搅拌,再炒,猪肉鲜香入味,颜色还特别好看,更加有食欲哦。

【青椒炒肉】食材:五花肉500克、尖椒200克、大蒜瓣3个、生姜1小块,食用盐、花生油、料酒、酱油。其中,料酒、生姜可以去肉腥味,提鲜去腥。

步骤1:五花肉清洗干净,切薄片。优质的五花肉自带光泽,无异味,有弹性,肥瘦相间。五花肉装入碗里,放盐、酱油、辣椒、生姜,搅拌均衡。

步骤2:尖椒清洗干净,沥干水,斜切。优质的辣椒,外皮光滑,大小均匀,无虫眼,笔直好看。为了口感好,可以去掉辣椒籽。

步骤3:锅烧热,中小火,倒入辣椒,放一小勺盐,用锅铲搓一搓,炒软之后,盛出。炒辣椒不能用旺火,容易炒糊,还发硬,不好吃。

步骤4:把锅清洗干净,再次炒热,锅里倒入适量花生油,放入大蒜,接着倒入五花肉,用旺火爆炒肉片,肥肉煎出油,瘦肉很快变颜色。

步骤5:快速倒入步骤3中的辣椒,并且加少许酱油,翻炒,颜色变得特别漂亮,有食欲。

步骤6:快速翻炒均匀,很快辣椒软香入味,五花肉香辣鲜美。煎饺炒肉就做好了。

【sourcehe温馨小贴士】1.这个酱油,炒菜颜色很好,不需要同时放生抽、老抽。只放一种酱油即可,方便快捷,味道好。2.尖椒炒肉,也可是适量加点红辣椒,颜色也很漂亮。3.去辣椒籽,记得戴手套哦。划开辣椒,再去掉辣椒籽,然后斜切。

尖椒炒肉,你学会做了吗?开胃下饭菜,简单好吃。期待你的留言,分享你的观点,又是周末,休息在家,可以试试这道菜哦。祝大家周末愉快!#头条创作挑战赛#

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更新时间:2024-08-26

标签:大厨   尖椒   步骤   入味   料酒   酱油   猪肉   辣椒   味道   颜色   技巧

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