杭州一男子，30年前收藏一箱48°的茅台，如今打开竟然变这样了

众所周知，白酒越存越香，尤其是像茅台这样的大曲酱酒。

30年前，杭州的李先生收藏了一箱48 的茅台酒，准备留到以后饮用，然而前不久当他从地窖中取出这箱酒时才惊讶地发现，竟然变成了这样！

经过这么长时间的存放，李先生的这箱酒不但没有变香，甚至还有一股异味，刚尝了一口便直接吐了出来，难以下咽。

眼看自己当年花高价钱收购的茅台酒变成这副模样，李先生郁闷不已，30年的漫长等待付之东流，无论换作是谁都无法接受。

最开始有朋友怀疑是他的储藏方式出了问题，但从李先生的酒窖环境可以看出，一来做到了避免光照，二来避免潮湿，保持干燥.

并且据他所说，在这期间没有移动过酒，且酒的密封性也一直做得很好。

李先生百思不得其解。但有句话说得好，当排除了其他所有的可能性，剩下的一个，不管有多么不可能，那都是真相。

导致存酒失败的原因，并非与存酒方式有关，而是他从一开始就存错了酒。

自古以来，茅台酒一共有8种度数的酒，分别是：33 、38 、43 、45 、46 、51 、52 和53 ，并没有李先生所购买的48 的酒。

所以不难看出，李先生是买到了假酒，而将劣质酒进行长期存放，即使之后的每一步都做对了，其酒质都不会得到提升，只会变质。

其实，在我们身边，有很多人都曾犯过李先生这样的错误。

虽然茅台有多种不同度数，但是一般酒友最熟悉的也就只有53 的飞天茅台，对于其他度数都不是很熟悉。

一些不良商贩们便利用了这一漏洞，生产出了像36 、48 这样的假茅台迷惑酒友，令人防不胜防。

而53 的飞天茅台之所以如此受追捧，除了酒质更出众外，它还更具有收藏价值。

众所周知，白酒没有保质期，可以长期存放。这是因为白酒中的乙醇具有杀菌作用，在正常状态下，没有细菌能够存活。

尤其是酱香酒，长期存放还有利于酒中杂质的挥发、有益物质的生成，从而使酒质提升，这也就是人们常说的“酒是陈的香”。

在如今的主流思想里，很多人都认为白酒长期存放，不仅能让口感更好，还能够升值，这也是当初李先生存酒的初衷，但事实果真如此吗？其实不然。

但其实白酒的这一特性只存在于高度酒中，因为酒精浓度在53 左右时，酒精和水分子结合得会更紧密，酯化效果会更好，不会出现变质的情况。

如今，很多优质酱酒在出厂前本身就会有3-5年的窖藏期，此时白酒的口感已经很不错了。

如果是买来自饮的话，就没有必要去再存几年，毕竟存酒也是一门技术活，如果存不好只会适得其反，跑酒啥的都是小事，最害怕的就是白酒变质，喝完以后伤身体。

而像这样的优质酱酒其实有很多，与茅台同宗同源的木台厚道酒，就是其中的一款。

产自贵州茅台镇酱酒核心区，酒厂依靠赤水河而建，距离茅台一厂不足一千米，占尽了天时地利。

选用当地特有的糯性红缨子高粱，颗粒饱满、粒小皮厚，在经历多次高温蒸煮，仍能保持浓浓的粮香。

在历时一年的生产周期里，要经过两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，再将不同批次的白酒精心勾调，使各成分之间的配比达到最为合理的状态。

成酒酿成后，还要再经历5年的窖藏期，之后勾调大师冯小宁还会使用陈酒勾兑，待酒质稳定、口感最佳时，才会投入市场。

值得注意的是，主要负责人冯小宁老师，有着30多年的酿酒经验，获取了“茅台八仙”的荣誉称号，并且她还是茅台老厂长李兴发唯一的女弟子。

开瓶酒香四溢，浓郁的陈香之中还夹杂着淡淡的花果焦香，入口醇香，有很强的生津感，一杯入喉，余香中还能够品尝出一丝甜味，令人回味无穷。

如今，这款酒已经成为当地人手里的香饽饽，无论是招待客人还是自饮，基本上都能喝它。

但是由于酒厂一直低调做酒，从来没有做过宣传，使得很多外地人并不知道这款酒的存在，实在是有些可惜。

话又说回来，如果你是本着收藏、投资的目的去存酒，那就更要在选酒上好好把关，不能犯一些低级错误，否则就会像李先生那样，“赔了夫人又折兵”，到头来什么都没得到。